本片主要内容包括餐厅服务的种类、方法、职能与礼节，餐厅服务的技能及技巧，酒品知识及菜点知识等。 一 1.开篇 2.餐厅服务程序规范 3.餐厅服务员的职能和分工 4.餐厅服务员的基本操作礼节 5.餐厅的种类及服务 宴会厅 二 1.餐厅的种类及其服务　点餐厅 2.餐厅的种类及其服务　风味厅 3.餐厅的种类及其服务　包餐厅 4.餐具消毒 三 1.西餐服务程序　 西餐服务（1） 2.西餐服务程序 西餐服务（2） 3.调酒 4.糕点制作 四 1.餐厅服务基本技能　托盘 2.铺台　中餐铺台 3.中餐便饭铺台 4.西餐铺台 5.斟酒 6.上菜 7.派菜 8.餐巾折