前几日读到一篇文章，《餐饮O2O告别价格战时代》，此文提到的两个核心观点我颇为认同，第一，餐饮O2O已经告别了低价、价格战时代了，这是互联网和餐饮行业发展共同作用的结果;第二，餐饮O2O最大的难点在于落地难。…
从普通厨师、厨师长到中国烹饪大师，从5000元起家创业到执掌几家连锁酒店，他用十几年时间，在竞争激烈的餐饮行业打响了“百盛”品牌。
江苏百盛酒店管理有限公司总经理闻晓明，用自己对靖江美食文化和…
看到过菜场或者路边的小商贩么?10多年前周鹏(原名周富裕)跟他们一样，推着货架站在大街上吆喝卤鸭;不同的是，周鹏喊出一个全国连锁品牌——周黑鸭。在几个月前，这个草根创业者甚至得到了资本的眷顾：…
都说“顾客就是上帝”，客人选择餐厅除了注重味道以外，对餐馆的服务态度是否够热情、自己是否得到餐馆的重视等方面也非常看重。面对激烈的等位竞争，等位区的增值服务是亮点。客观来说，不管餐厅推出何…
在传统上，江苏菜与鲁菜、川菜、粤菜被称为中国四大菜系，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，但通常以淮扬菜为代表菜系。
而淮扬菜是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，“淮”即淮菜…
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数
含义：反映餐厅接待能力
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2
含义：反映计划期人员数量
3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%
含义：反映季节经营程…
海量会员群体是客流保证
早在宜家创立之初，就信奉“饿着肚子促不成好生意”，初期的小茶座逐渐发展成为一进门就可以看到的餐厅。
宜家餐厅不仅为宜家贡献了一定比重的营业额和利润，更重要的是它增强…
目前，大部分的场所服务都很粗糙，而且，消费者们似乎都很习惯于这样粗糙的服务。当下的服务市场，如果有人敢用极致的服务去“养刁”消费者的胃口，就很容易屹立不倒。因为消费者习惯了高质素服务以后，…
一、2014年餐饮行业发展概况
2014年餐饮行业发展的态势与特征总体上可以概括为：企稳回升、回归理性、盈利能力持续走低。
(一)餐饮市场总体企稳回升
中国烹饪协会2104年上半年餐饮市场分析报告显示，2014年上半…
泰国，苏梅岛 – 2014年9月26日 –泰国豪华泳池别墅度假村及水疗中心苏梅岛康莱德酒店荣幸地宣布，酒店近日荣膺2014年亚洲酒店大奖“亚洲新领军绿色度假酒店”称号。本次的获奖消息于北京举办…
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