名厨杂志组织的论坛＂中国味道的国际化表达＂，大董中国意境菜的国际化表达是论坛的中心。如何使＂中国味道＂与世界餐饮并肩发展、与其接轨是热题。塑造、提高厨师的整体素质，提高菜肴的品质，降低成本是论坛的…
卫生局拟规定夜市餐饮不得经营凉菜
本报讯(记者 方芳)市卫生局昨天发布了7个餐饮卫生相关规范性文件，用一周时间向市民征求意见，包括民俗旅游户、夜市、餐饮具清洗消毒等。其中提到，夜市要远离污染源25米以上，…
社科院研究员建议提升高档酒店大众餐饮的性价比
随着大众餐饮的蓬勃发展,中档餐饮市场已经涌现出诸如海底捞、外婆家、西贝餐饮等众多特色鲜明、口碑不错的餐饮企业,之前高高在上的高档酒店该如何与之竞争?
（记者 陈爱红）昨天下午3点半，在洪塘中路上发生了一起4家饭店门口的餐具被砸事件，网友微博报警后，引发围观。据店家称，由于更换了消毒餐具配送公司，一伙人就把新换的配送公司的餐具砸了。
据了解，由中国烹饪协会组织召开的全国餐饮行业协会工作会议，是一年一度全国餐饮行业组织的工作例会。中国烹饪协会表示，在全国餐饮业中倡导节约光荣、浪费可耻的思想理念，树立文明、科学、健康的餐饮消费新风…
昨日，湘鄂情陷入“裁员风波”，虽然公司相关负责人向记者一再解释并非裁员，只是“轮岗轮休”，并且由于员工抵触等因素，目前该计划已经暂停，但这也反映出在餐饮行业不景气、限制“三公消费”等政策冲击下，湘…
在食客当中，流传一句玩笑话：去餐厅吃饭千万别去厨房看，看了怕影响食欲。这句玩笑话道出了人们对餐厅厨房卫生状况的担忧。如今，在南宁一些餐厅视频直播厨师做菜，让你对厨房的卫生状况一目了然。
《北京市食品安全条例》（以下简称条例）已由北京市第十三届人民代表大会常务委员会第三十七次会议于2012年12月27日修订公布，将于4月1日起施行。按照全市统一部署，市卫生局根据条例，结合本市实际情况，起草了《…
其中，《北京市夜市餐饮服务食品安全监督管理办法》征求意见稿中提到，夜市参与者的加工操作经营区域不小于6平方米，设置洗手设施及食品工用具的清洗设施及上下水和电力供应条件。要具备相应的防蝇、防雨和与经营…
消费者去饭店酒楼吃饭，是没有机会进后厨看卫生情况的。记者昨天从省食品药品监督管理局获悉，今年我省要实施“厨房亮化”工程，通过设置玻璃幕墙、大厅安装显示屏等，将后厨关键风险点“亮”给消费者，以便于监督。
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