自2012年以来，受国八条的影响，曾经风云一时的高端餐饮，日子普遍过得很是艰难，各大餐企纷纷谋求转型、各自寻找出路。时至2014年，经历了将近两年转型摸索，各大高端餐饮企业转型的初步成果浮出水面。
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在我国，全国各地都有食用鸡的习惯，广东人甚至还有“无鸡不成宴”的饮食文化，可见鸡在餐桌上的重要性。今天红餐微杂志为大家带来了各种各样鸡的菜式做法，希望大家能从中吸收到一点新东西，集各家所长…
“老灶台”是沈阳的一个本土火锅品牌，创立于2004年。2012年秋天开始，老灶台旗下的四川火锅店陆续转型为时尚火锅——老灶台全季火锅，转型之后家家生意火爆，一张桌子每餐翻台7、8次是常事，…
近日，网友“夏漠”在义乌稠州论坛上发帖称，当天中午，一名年轻男子拎着五六袋盒饭走进她店里，说是客人点的，一会儿就会到店里来吃，让她先把25元餐费付了。“夏漠”表示怀疑，年轻男子便念…
变化，往往会扼杀反应太慢的企业，毁灭的威胁也在激励各行各业涅槃重生。身处一个时代开启的时刻，我们有太多的意想不到，我们唯一能确定的，就是我们时刻处在变化之中。
当信息突破了时间与空间的隔阂，它的能量…
商务部日前发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》，其中第十二条明确规定: 禁止餐饮经营者设置最低消费。同时规定：商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管…
中高端餐饮企业亏损严重;套餐、老年餐、小饭桌、外卖送餐等民生餐饮服务成为大势所趋。2012年以来，合肥餐饮在转型与调整中越来越趋于理性。
案例：大众餐饮成为大势所趋
2013年，对于合肥餐饮人胡明朗来说，是…
国庆前夕商务部和国家发改委共同颁布的《餐饮业经营管理办法》(以下简称《办法》)中明确规定，从11月1日起，禁止餐饮经营者设置最低消费。餐饮企业如果对消费者设置最低消费限制，将面临最高3万元的处罚。这意味着…
记者在采访中发现，从今年上半年开始，紧随高档餐饮业绩大幅下滑，冷风已开始吹向中低端。据了解，由于商务宴请等10人以上的“大桌宴席”大幅减少，导致绝大多数中低档社会餐饮企业利润下降。如今，经营…
为了让炖鹅好吃，厨师往里面加罂粟壳，这事一直没人知晓。哪知道食客吃完鹅去唱K的时候遇到警方尿检，被查出吗啡呈阳性。这才东窗事发。22日记者从佛山市南海区检察院了解到，餐馆老板和厨师日前双双被提起公诉。
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