界杯给巴西带来了商机，在巴西的浙商更是如鱼得水，在世界杯临近结束的时候，他们已经赚得“盆满钵满”了。
中餐馆一个月多赚两万多
李曦阳今年30岁，来自浙江衢州，6年前来到里约，儿子也生在了巴西…
据《星岛日报》报道，中餐馆等亚洲餐馆聚集的美国北卡罗来纳州，日前接连发生手法类似的入室暴力抢劫案件。当地警方接报有多家中餐馆及亚洲餐馆东主遭到不明身份的歹徒尾随，在他们回到家后冲进住宅内，将受害人及…
据英国《英中时报》报道，目前，英国中餐行业步履维艰，以曼城为例，当地多所中餐厅因为经营不善，不得不休业。而相比之下，不少华人经营的自助餐厅却因其价格低廉、菜式多样、方便快捷等优点广受欢迎，自助餐模式…
火锅是重庆美食的一大特色，今后，市民吃火锅可以更健康。记者今日从重庆检验检疫局获悉，该局的《火锅底料中多种合成色素的同时测定方法》获得了国家知识产权局的授权。
据该局有关负责人介绍，该专利技术针对火…
勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴的汤汁稠浓的一种操作方法。熟练的运用勾芡技术，是对锅线厨师的基本要求。
勾芡一名的来源有两种说法：
其一，清代袁枚在《随园食单 ?…
香菜籽油150克+猪板油50克+野山椒25克+红泡椒末25克+蒜蓉10克+野生山胡椒油2克=过水江团特制调料油
TIPS：山胡椒油有香茅草味的芬芳
野生的山胡椒是重庆云阳地区的特产，味道很特别，在最后的时候淋到菜品上，有…
格里拉的中餐厅之所以能誉满全球，除了出色的菜品、光鲜的环境，更重要的是对于每一个细节精益求精，甚至于近乎苛刻的追求，以及对“人”这个最重要但却被常常餐厅忽略的元素的重点关注，而这才是香格里…
醋的酸度通常参考醋的总酸含量，市场上从3.5g/100m到6.0 g /100m，甚至6.0 g /100m以上的都有。
醋品
产地
酸度
发酵方式
剑光陈醋
浙江
3.5
液态发酵
…
当奶酪入菜，无论菜品外观还是口感，都会让人欲罢不能，浓郁醇香，甜咸得当，会给食客留下深刻的印象。
这里就来说说世界10种奶酪入馔的事儿。
奶酪又称芝士、乳酪等。
乳源包括家牛、水牛、家山羊、绵羊等。…
顾客就是上帝，这是每一个餐饮人所熟知的道理，没有顾客就不会有盈利与名誉。
餐厅要如何与顾客建立关系，如何让顾客回头并树立良好口碑呢?
我们总结了以下几个方面，也许会对你的餐厅或者所负责的酒店有所帮助…
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