客家菜与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系，客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，素有“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”的说法，在广东菜系中独树一帜。恒信100%原材料保证天然…
面粉加高汤调面粉水
扇形水煎饺
这个“扇形水煎饺”跟大部分地区的“冰花煎饺”有些类似。这布满冰花花纹的煎饺，轻轻咬上一口，那薄薄的饺子皮下，除了鲜美多汁的肉馅儿，还有非常香脆的…
潍坊凉菜是鲁菜中非常有“重量”的一个组成部分。跟其他四个派系的凉菜相比，它更大众、更亲民、更质补，制作时没有多变的调料、没有高档的原料、没有复杂的技术、没有花哨的外形，但是它的口味却是不打…
近日台湾爆出黑心业者收购地沟油，加工成食用油出售，震惊了台湾社会。台当局调查问题油的流向，初步估算至少有数百吨的问题油流入市场，波及的下游厂商达到235家，其中包括味全、85度C等知名品牌。台湾卫生部门表…
簋街，位于北京东直门内，东起二环路东直门立交桥西段，西至交道口东大街东端。在这条一公里多的街上，150多家商业店铺中餐饮服务业就占90%，餐厅密度在京城难以找出第二家。因此簋街也被称为是北京的餐饮一条街，…
一茶一坐于2002年在上海开第一家店，目前全国有接近一百家连锁店，每个月来客数大概80万左右，现有会员大概九十万，且平均每个月保持3.5万的成长数字，它是如何做到的?上海一茶一坐餐饮有限公司CIO兼CMO龚光宇分…
互联网到底给餐饮业带来了什么变革?在中国餐饮业作为十分古老而传统的行业，体量巨大而分散，大多数的餐厅还没有被互联网覆盖。那么对于互联网上甚嚣尘上的颠覆一切的声音时，爱独立思考的餐饮从业者多半对此带有…
去年年末去台湾，在鼎泰丰吃饭，人潮如流，不仅仅是味道好而且服务亦很周到。我去吃了两次。恰好是年末，台湾诸多电视台在介绍鼎泰丰当年的红包是多少多少，貌似比一般企业高很多。并介绍台湾的很多大学毕业生硕士…
调味精准味出彩
椰皇蜜椒牛肉粒
热销点 这道菜的特色在于调味。在腌制牛肉上脑时，除了加入常规的调料外我们还加入了白兰地酒，赋予肉质轻微的酒香味。在炒制时，我们用黑椒碎、蜂蜜、生抽、黄油和蚝油来调味…
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