昨天，对记者回忆起“吞虫”事件时，张鼎鸡梅陇店店长徐德财表示，在心理上他还是不能接受食客的这种无礼举动。不过，有当时在现场的目击者告诉记者，那天在发现虫子后，多名饭店服务员开始时的怠慢态度，让食客的…
酒店英语培训资料之中餐培训课程 Lesson 2 餐饮用语 （一）Making a Reservation预订桌位 —Good afternoon. This is the Park Restaurant. May I help you? 下午好，花园饭店。我能为您效劳吗？ —I’d like to …
一、仪表仪容（一）服装1． 各岗位员工着本岗位制服上岗，服装干净、整洁。2． 前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。3． 服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。4． 穿制服纽扣…
星级酒店员工手册所有员工必须专心听取顾客之投诉事件，若投诉事件需急切处理，而超越员工本身权力时，应通知部门经理，马止解决，或写下顾客之姓名及投诉详情，多谢他指出不妥
一、菜单在餐厅的重要性 我们知道中餐厅是一个饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所，它的建筑装潢突出中国民族风俗；食品以提供中式菜点为主，服务则体现东方人民的热情、大方和细微、周到，深受广大客…
一、礼貌，礼仪？是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表…
酒店业是劳动密集型行业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的提供者，员工的服务意识、服务态度和服务技能对顾客感觉中的服务质量以及酒店的是厂声誉和经济效益将产生极大影响。所以，员工特别是优…
“餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，我们现在要做的就是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的督导培训”。8月15日，重庆五斗米饮食文化有…
中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。 1．桌次排列 在中餐宴请活动中，往往采…
美国知名教授保罗·福塞尔曾经有句名言：“语言最能表现一个人。你一张口，我就能了解你。”“一个人怎么说话，说什么话，当然毫无例外地显示着他的品位。” 使用服务忌语的最大恶果，在于它往往出口伤人。这种…
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