每个人都有机会做“食客”，由此形成了巨大的餐饮市场。面对此市场，餐饮业曾因此在不同时期呈现出“此起彼伏”的辉煌周期，但许许多多只留下“流星”的一笔，为何会如此？原因当然不是单层面的，这里从餐饮消费…
搞餐饮服务工作，必须要懂得服务心理的作用，知己知彼是兵书上打腾仗的要诀，但同样适用于餐饮服务工作。只有了解客人的消费心思，才能使餐饮服务工作有的放矢，投其所好，我们通过服务工作实践，深深体会到：服务…
攻击型服务即让顾客在餐厅消费时提高消费额。在餐厅已不能扩大营业面积，对外不能增加店面的情况下，提高顾客的消费额是增加餐厅营业收入的有效方法，而实现这个目标的工具就只能是推销，服务员是推销的具体实施者…
你饭店的员工是否经常置身于以下的情景中：饭店每天的离店结账时间是在中年12店以前，但某位客人询问前台接待人员，自己是否能在下午2：00之前再离店；饭店餐厅的服务员接到一份价格中等的家庭定餐单，菜单…
如何记住顾客的姓名 在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一，对于我们自身的素质都有着极大的促进作用， 在工作中我总结了几个方法，现在和大家…
当顾客点完菜后怎么样才能让顾客消费更多的酒水又不让顾客感到我在强加给他呢？在推销中只有更好的了解顾客我们才能对症下药：第一：顾客的宴请对像 A、商务顾客。当顾客宴请的是商务客人，我们应根据情况推中…
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。点菜时对于那些要求不高的客人问题不大，感觉好就点，点完就上，…
某酒店906单间标准客房。美籍华天钟先生焦虑不安地来回踱步。钟先生的太太着衣下床欲行，但右脚几乎无法点地，表情痛苦。“疼痛加剧了？”钟先生问道。钟先生点了点头，见此情景，钟先生脑海里出现了几组画面： …
随着酒店业的发展，市场竞争日益激烈，以客户心理满足的要求也不断的上升，服务的竞争是餐饮的发展和崛起的重要基石，要保证服务品牌这棵常青树永保青春，就要我们一线的员工能够忘我的进入角色，将服务过程转变为…
从饭店业对客服务的价值取向看，应该从站在饭店的角度提供服务转变为站在客人的角度提供服务。 在饭店业处于一种产品经济观念的条件下，饭店对客服务是从饭店的自身出发做好对客人的服务，其根本立足点是饭店。…
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