、服务营销策划步骤
1、做好服务营销决策。服务营销决策是策划的提前和基础，通常决策内容分为以下几个部分：
（1）服务要素决策。根据市场调查了解顾客对服务项目的要求，并按重要性的适度排序。…
第一步：摆台（打开桌子并准确的摆放在合适的位置，准确的方式铺桌布，桌布要平整，没有污迹和破损）
第二步：1，摆放正餐刀叉（把餐刀放在右边，把餐叉放在左边，距离桌子边缘一个拇指宽度）
2，如果客人要求提…
餐饮服务质量管理 目的：提高管理水平、保证产品质量、符合顾客满意。 质量：一种固有的特质，满足要求的程度。特性：分固有的特征和赋予的特性：固有的特性是指产品本身固有的；赋予的特性指价格附加值。要…
现代饭店的领班，是沟通领导和属下员工的桥梁。要想成为一名优秀领班，需要有广博的知识、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。可以说，这既是一门科学，又是一门艺术。涉及到方方面面，但概括其要点…
1、值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的创新菜、时令菜、特价菜。
2、上带壳的食品如虾、蟹等菜，应跟上毛巾和洗手盅，洗手盅内盛半盅…
昨日，记者从南京惠民桥水产品市场了解到，五一期间，南京人消费龙虾数量大增，短短三天共消费了20吨龙虾。 市民吃了20吨龙虾 记者在惠民桥水产品市场看到，经营龙虾生意的商户多达百户，店家正忙碌地从塑…
1月13-18日，我分别在酒店餐饮部、客房部、前厅部等主要对客服务部门的各个关键岗位及总办室、人力资源部等主要职能部门进行现场观察、了解，并根据酒店相关文件进行分析，发现酒店仍有许多隐患在不断地积累，延…
昨天看了一篇文章也是讲餐饮业的个性化服务，个性化并非没有规矩和规则可循，结合实际我将这篇文章进行了整理，提出了餐饮行业个性化服务的“1234”法则供大家交流。
现在，不少饭店提出了个性化服务口号，但停留…
前 言
本规范是对《中国旅游饭店行业规范》的深化和补充，适用于在中国境内开办的各种类型的饭店，含宾馆、酒店、度假村等。
本规范由中国旅游饭店业协会发布并负责解释。
本规范主要起草人：王伟…
餐具摆放要相对集中，备种餐、酒具要配套齐全，距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。
1.餐、酒具摆放的顺序
大型宴会的10人座位的台面…
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