比尔·盖茨说过，在市场经济条件下，现代的竞争就是员工素质的竞争。
作为窗口行业来说，窗口岗位是其对外的核心部门，是整个单位形象和产品展示最重要的平台。在当前消费者对自我权益的在意、被人尊重的…
就餐环境的个性化。到饭店用餐的客人不再满足于填饱肚子，他们对就餐环境也有一定的要求,因此就要为他们准备不同的座位。现在很多的饭店在环境方面的个性化主要是为不同的客人准备不同的包间、观景座位、包厢座位…
餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，也是困扰店餐饮管理人员的难点问题，许多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损后往往找不到责任人，不知道是厨师装盘时碰坏了，还是服务员收餐时磕破了，或是管事员清…
客人投诉处理服务质量标准(简)一、接受客人投诉接到客人投诉，态度诚恳、耐心、保持冷静。对客人投诉内容仔细聆听，站在客人的角度表示同情，使客人感到对他的关注，尽量缩短与客人之间在感情上的距离，让客人对你…
纵观服务，它被分成三个主要的项目，即：技巧（Technique ）、时机（Timing ）和团队精神（Teamwork ）。如果服务员谨记这三项服务，不仅能使顾客满意，而且还能使餐厅的所有员工和管理人员都感到满意。(一)技巧…
第一部分 蓝海筹谋
一、模仿的诱惑
“一窝蜂”是近几年京城餐饮市场竞争的真实写照。
“三千里一窝蜂”、“鱼乡一窝蜂”、“麻辣”和“诱惑”也是一窝蜂，也许明天还会有“江南一窝蜂”、“粥铺一窝蜂”“羊…
西式铺床：
一、将床拉离床头板
1、弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出。
2、将床拉离床头板约50厘米。
3、注意将床垫拉正对齐。
二、垫单 （第一张床单）
1、开单：用手抓住…
1、第一次甩单定位：准确一次到位；不偏离中心线；正面向上。 2、第一次包角：四个角式样、角度一致；四个角均匀、紧密，床两侧塞进床垫部分不少于15cm；床头、床尾塞进床垫部分不小于15cm。 3、第…
目前很多酒店和饭店不重视顾客的反馈，也不知道如何更好利用顾客的反馈改进产品和服务，提升产品和服务的价值，获得更大的利润。以下提出利用顾客反馈的十条黄金规则：
1. 相信顾客有许多好主意
在你的…
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