作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必 须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此 目的，就需要对员工进行培训。
先列一个提纲：
第一课：首先每个员工做自我…
1 餐饮服务员培训 餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员 不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但 吃得饱，还要吃得愉快。
餐饮服务员培训 （1）应笑脸迎宾客…
餐厅服员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。
（1）应笑脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好!欢迎…
服务礼仪篇
第一章服务员礼仪修养
第一节服务员的仪表及语言修养
一、仪容仪表的要求
二、服务员的着装要求
第二节服务员的仪态
一、动作表情上的要求
…
一、服务员的知识培训
知识培训是服务员必须掌握的内容，它可能是有关规章制度的一般知识，也可能是关于餐饮、客房、清洁的知识。知识培训的关键是记忆，必须用一种能够帮助服务员记住培训内容的方法来讲…
火锅服务员的作业流程（时间请根据实际情况进行调整）
无论是大厅服务人员，还是包间服务人员，熟悉作业流程和服务标准，分清岗位职责，对于提升餐厅服务质量，提高办事效率，加强服务员自身管理都具有十…
火锅迎宾员的工作职责和操作流程
（一）直接上级：前厅经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。
（三）素质要求
1、身高1.68米以上，五官端正，性格外…
一、饭店服务标准化与个性化之差异分析
标准化服务与个性化服务有着相互映衬、互相补充的关系，但它们之间也存在着一些差异。它们的出发点不同，服务操作不同，其产生的效果也不同。
1、标准化服务注…
由于酒店服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的重点。那么，如何使新服务人员能够尽快进入角色呢？
游戏 拉近与企业的距离
酒店的经理或者中层领…
西餐服务员的工作包括迎宾、餐前服务、开胃品服务、汤类服务、主菜服务、餐后服务等内容。
1．迎宾
（1）打招呼、问候。
（2）引客入座：2分钟内让客人落座。
2．餐前服务
…
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