微笑问好是我们的态度
躬身上前是我们的行动
接受差遣是我们的荣幸
［摘要］目前饭店管理者越来越注重员工综合素质的提高，提高饭店员工素质的途径与方法有多种，其中培训就是最为有效的途径之一，主要认准备、实施、总结等方面论述了饭店员工培训的基本技巧。
［中图分类…
随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新
观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动
…
餐厅员工培训资料 不全面的地方请大家多见谅
培训对象 酒店餐厅部全体员工
培训目的 掌握餐厅服务的基本技能，为客人提供优质的服务
培训要点 引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，…
为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质，撰写一篇餐厅管理手册，以强化餐厅管理。
一、培育以人为本,以客为先的服务意识
在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味…
一、新员工岗前培训
新员工在培训学校（地区人培部）经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一…
关于前台逃帐问题?
我所在的酒店前台每个月都有几笔客人的逃帐,每一笔逃帐财务都要求有前台来垫付,分析一下主要有以下原因:
1 押金未收足
2 客人续住,押金未及时催交,或者客人不能及时续交…
餐厅台布极易弄脏，更换台布更是非常频繁的事情。如何跟好更快的更换好台布是衡量仪个职员的标准。下面来看一下餐厅中铺台的基本流程。
一、清洁脏台面：
1、撤完餐具后，服务员清洁脏台面，即左手托托盘…
1 准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、…
1．迎接客人：l餐厅电话预订：
a)电话铃响不能超过三声
b)接听电话首行用英文问好：“Good Evening, This is the ‘XXX’，May I help you?”
c)如遇对方没有反应，即用中文问好…
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