Greetings （打招呼）
1、Good morning ,sir（madam）早上好,先生（小姐）
2、Good afternoon ,ladies and gentlemen下午好,女士们,先生们.
3、Good evening ,miss Price晚上好,普莱丝小…
1. I want to reserve a room for two hundred people to hold a dinner party.
我想预定一间能容纳二百人的宴会厅举行晚宴。
2. I'm sorry we are booked out for this evening.
…
Taking orders 点菜
1. Dinner or ala carte？
是套菜还是点菜？
2. Today we have chicken noodle， tomato and clam chowder.
今天有鸡面、番茄、杂烩汤。…
1. Have you got a reservation？
您预订座位了吗？
2. Just a moment. I'll take a look at out reservation book. Yes， Mr. Dewey， a table for two， 8 o'clock. Would you come…
一、 Taking Reservation(接受订座)
1、 Chinese/Western Restaurant ,Can I help you
中餐厅/（西餐厅），需要帮忙吗？
2、 I’d like to reserve a table by the window/near the corner
…
一、餐前准备：
（1） 了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指示牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。
…
一、宴会开始前准备工作
（一）按照客人要求进行场地布置
1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
2、服务开始前15…
宴会服务与管理
第一节 宴会概述
教学目标: 了解宴会概念;掌握宴会特点及分类
教学重点:宴会的特点及分类
教学难点:宴会的特点及分类
教学方法:多媒体辅助教学方法,图片展示,学生的分组思考讨…
生日宴会服务程序
为了真诚地服务前来过生日的客人，给客人一个惊喜，感动客人，创造良好的经济和社会效益，特更新本服务程序。
一、如果客人订餐餐时，订餐员提前得知202房间三月二日中午为生…
宴会服务程序与标准
1 目的
规范工作标准，保证服务质量
2 适用范围
宴会厅服务员
3 工作程序
（1）宴会的布置
1）搞好宴会的环境卫生，餐厅卫生…
会员登录
