在饭店接待服务工作中，前台服务人员不只是接受客人预订或局限于为客人安排住房，还必须熟练掌握推销客房技巧，向客人推销客房。推销客房可从以下三点把握：
一、准确地掌握客人特征
前台服务人员应…
前台服务员不仅仅是接受客人预定、安排客房，还要善于推销客房及酒店的其他产品，以最大限度的提高客房的出租率，来增加综合销售收入。因此，应具备以下基本功：
² 掌握酒店的基本情况
前厅服务员应熟练…
、服务员实施夜间服务的九条注意事项
（1）负责继续办理一切未完的工作及旅客交代的事项。
（2）注意夜间安全，要巡查客人是否有忘记关房门睡觉的情形和旅客进出的情形。
（3）注意有无可疑人物及影响旅客安…
工作准备时
1. 上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。
2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。一个小细节也许会影响你的服务质量。
3. …
掌握餐饮服务四个基本环节的内容
正确表述和运用各种餐饮形式的服务程序
熟悉并利用所学知识灵活机动地为不同需求的客人提供服务
第八章 餐饮服务程序
第一节 餐饮服务基本程序
第二节 中餐服务程序
…
餐饮服务的六大技能
六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。
1.托盘
（1）托盘的类别及用途。
托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、…
一、餐巾概述
（一）什么是餐巾与餐巾花
1、餐巾，又称口布、茶布、席布等，它是餐厅中供宾客用餐时的卫生清洁用品。
2、餐巾花就是餐巾经餐厅服务员折叠成各种各样的“花”样，插在酒杯或水杯内，或…
在经济不发达、物质供应贫乏的时代，顾客的餐饮需求具有趋同性。然而随着国民消费水平的提高和消费观念的转变，餐饮消费从同质市场演变成异质市场，顾客的个性、习惯、文化、职业、收入水平等都会使他们对餐饮消费…
如今各大餐饮企业都在忙着花大力气做促销，但殊不知促销不止是搞个活动印个优惠券，各个职能的角度不同促销内容也不尽相同。那么从服务员角度来说，如何做好基础性的促销工作呢？
主动招呼客人
服务员的主动招呼…
仪表是一个人的外表，包括容貌、姿态、服饰和个人卫生等方面，是人精神面貌的外观体现。仪容是指人的容貌，是仪表的重要组成部分。作为饭店员工，仪表仪容极为重要。
有位饭店专家曾说过：“一进饭店大堂，…
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