餐饮服务培训总则
一、快餐业的公用餐饮服务培训手则：品质＋服务＋清洁（卫生）＋价值。
严格规范，统一产品。统一服务的常用言语，达到规范的标准。追踪日清、周清的清洁度，做到清洁一体化。通过前三者建立…
由于买方市场的出现，竟争机制的形成，众多企业已感到经营上的难度，服务工作的好坏，已严重影响了企业的经济效益。好的餐饮服务会给餐饮企业带来巨大的经济效益，显示了餐饮经营依存于餐饮服务之中的特性。经营者…
随着市场竞争的日益激烈，“服务是影响顾客购买的关键因素”、“服务是降低经营成本的有效途径”已经成为很多企 业尤其是服务型企业的一种共识，当我们走进任何一个大型卖场甚至是一个小店…
如果说达尔文著名的进化论认为生物都有繁殖过剩的倾向，生物必须“为生存而斗争”的话，那酒店的餐饮行业就是为了适应与迎合市场而竞争、变革、创新，不断推动酒店餐饮行业向前发展，向前迈进。
30年改…
好的餐饮服务会给餐饮企业带来巨大的经济效益，显示了餐饮经营依存于餐饮服务之中的特性。经营者必须用公有制服务的策略，去争取更多的顾客。因此，服务是提高效益的必要条件。
首先，该如何监控餐厅服务…
在激烈的市场竞争中，产品和服务是两大关键因素。随着产品愈来愈同质化，只有服务才能创造差异，才能创造更多的附加值，所以，服务才是征服顾客的最有效手段。服务质量对于西餐行业尤其重要，人们去西餐厅在很大程…
优质的服务是以一流的管理为基础的，而服务质量管理是西餐厅管理体系的重要组成部分，对其控制和监督的目的是为顾客提供优质满意的服务，以创造良好的经济效益。
1、服务质量控制的基础
西餐厅服务质量控制和…
（一）顾客投诉意见处理系统的权责处理层次划分
西餐厅对顾客投诉意见处理系统进行系统的规划后，就必须根据该系统的每一项功能来划分投诉意见处理的权责层次，以及每一层次所拥有的处理权限。就一般西餐厅的组…
餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，我们现在要做的就是要把整个员工的培训进行整合，除了普通员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的督导培训”。
培训形式：理论+场景
在…
咖啡厅的服务员在工作中，站立是必不可少的。良好的站立姿态可以体现出咖啡厅的服务员良好的素质以及形象。下面我就来说一下服务员常用的几种站立姿势。
1.侧放式
这是男女服务人员通用的站立姿势,…
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