在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。
1、指导性培训——采用四步培训法
如何实施各项培训工作呢？尽管培训的形式与内容不同，培训工作的具体实施步骤也必然存在差异，但是，作为员工职能培训的主要形式——指导性培训，其实施的程序与步骤能为培训…
2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语言迎接客人，并为顾客寻找合适的位置，如靠近窗户的位置。
酒店实习生培训计划提纲
一、针对本酒店现状对实习生进行介绍
1、了解酒店目前的运营状况。
2、了解酒店目前的市场定位与发展前景。
从字面上来理解，个性化服务是针对一些宾客个性化的需求所提供的特定服务，而标准化服务是针对大众的需求所提供的规范化服务，换言之个性化服务强调服务的灵活性和针对性，而标准化服务注重的是规范和流程。但…
所谓无干扰服务，就是指在客人不需要的时候感受不到，需要的时候招之即来的服务。在餐饮业中，机械的规范服务并不能换取客人百分之百的满意，这是因为服务需求的随意性很大，尽管服务员已尽心尽责，但客人会因其情…
一天中午，某酒店的中餐厅客人很少，12点10分左右，中餐厅来了一位四十左右的中年男子，迎宾员立即上前问好：“欢迎光临，蔡先生，中午好，就您一个人？”这位被称做蔡先生的中年男子微笑着对迎宾员说：“小王好啊…
如何在服务过程中通过行为向顾客传递积极有效的信息，需要我 们采用个性化服务来满足不同顾客的需要，达到超出顾客期望的 7 服务效果，从而获得顾客的满意、留住顾客、赢得顾客的忠态。 那么，如何才能“超出顾客…
领班主要职责：对上司，其他领班，员工，客人，公众，自己等负责。
建立协作团队：建立优秀的服务队伍；让员工遵守共同协作原则。
业务工作：即基层管理的主要内容
问候及回答：
1. Good morning (afternoon, evening), sir (madam).
早上（下午、晚上）好，先生（夫人）。
2. How do you do? Glad to meet you.
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