一、自觉纠正微笑意识表现的偏差
微笑是人间最美丽的面庞。微笑，也是最佳表现自我的面孔。
就是这么一副简单的，简单得无须化妆甚至连两片嘴唇也无须张开一下，就能产生出惊人美丽的微笑，…
章某的回答是，这只是他目前的工作，如果连这简单的工作都做不好，自己还能做什么呢？他把这份工作当做人生中一个好的起点，现在坐上了房务部经理的位置，而他的同学王某，还在不停地变换工作……
§1 餐饮服务与管理知识
1、 服务的定义：GB/T6583—ISO9004－2对服务的定义是，为满足客人的需要，供方与客人接触的活动和供方内部活动所产生的结果。
餐饮服务可理解为：餐厅为客人提供的一系列有关…
烹饪:
Panfry煎
Grill扒
Roast烤
Saute炒
Braised焖，红烧
（1）Sit down, please. Here is the menu. May I take your order, sir? 请坐，给您菜单。先生，您要点菜吗？
（2）What would you like to have, coffee or tea? 您要喝咖啡还是茶？
1 烹调方式 Cooking Method
fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）... quick-fried/stir-fried...（爆）炒... braised... 炖（烧）... stewed... 闷（炖、煨）... steamed...蒸... smoked
一、在一个干净无破损的酒篮内铺垫干净的口布，口布要折叠成刚放与酒
篮底边相符的程度，不要超出酒篮壁。
二、检查从酒吧出品的客人所点的红葡萄酒瓶是否干净无尘土。
执行程序 PROCEDURES
一、准备好冰桶，在冰桶内加入三分之一的冰，再加入不敷出 1/3 的水， 然后把客人点的香槟酒放入冰桶冰冻，再将酒连同冰桶和冰桶架放到桌旁，不影响正常工作位置。
1.1 当客人步入餐厅的时候，领位员应该面带微笑地主动上前同客人问好，然后问客人姓什么、几位，是否已订位，要说："早上好，您几位，是否在我们餐厅有预订？先生/女士""Good morning , sir/madam. How many perso…
一、工作要求：
1、 及时、规范、准确、灵活、轻稳、到位、分清主次。
2、 酒水操作时，遵循“三步走”原则。
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