上菜培训资料 通过对传菜和上菜（Serving Dishes）服务的基础知识的讲解和操作技能的训练，使学生了解传菜和上菜服务要求，掌握上菜的操作程序与操作要领、服务技巧，达到熟练端托，运用自如地训练要求。
点菜基本方法（一）在客人点菜时,服务人员除了按基本程序和基本要求为客人服务之外,还应具备灵活处理特殊问题的能力。这种能力是素质和修养的体现,是经验、技能和技巧的反映,是灵感和智慧的结晶。一般来讲,我们可…
昆仑饭店员工待客基本行为准则
一、仪表：衣履整齐洁净，发型规范，胸牌端正完好，遵守饭店仪容仪表修饰标准，展示自己最佳的仪容仪表。
好的服务 SERVICE
1、真诚（S）: 我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人，客人来到我们酒店，我将表现诚实、关心、友善来提供我们的服务
餐厅追求：
●高效拓展业务，提高竞争力，量质并重稳妥占领市场，走在市场的前沿。
餐厅的价值观：
●返利最大化、成本的最优化。
（一）、仪容仪表与行为规范
1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前。
2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。
餐饮职业道德
一、 道德定义：
1、 道德是指一定社会以调整人们之间以及个人和撤回关系的行为准则，道德即是人们行为规范又是评价人们行为的尺度和标准。2、 职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过…
抖单练习实训指导书
一、实训项目名称：抖单练习
二、学时数：4
三、实训目的
通过实训，使学生能够做到一次性甩单定位，为以后的实训奠定基础。
服务意识案例 是刘先生麻烦，还是黄经理没做好？这是本例带来的一个值得深思的问题。从饭店角度而言，刘先生一会儿要换床，一会儿要加橱，确实挺麻烦的；但从刘先生角度来看，这是客人的实际需要，我既然花了钱，…
西餐厅与服务员的英语对话
Head Waiter:Good evening,sir.Do you have a reservation,sir?
Customer:I am afraid not.
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