有人说，做餐饮行业就是做服务、比质量。要想在餐饮行业做踏实，重要的是服务和质量都要做好。但是，说起来容易做起来难，要想真正做好这个行业还真不是一件容易的事。如果你满足于一辈子当服务员、当大厨，那么一辈子也当不了老板。如果你想当老板，并作准备，也可能会成为老板。

　　玖度餐饮管理有限公司董事长沈尚方谈起他的公司，一路走来也有许多心酸。他也曾是一名默默无闻的打工仔，尝到过创业的失败与艰辛，有了今天的事业是他经过近10年打拼赚下的。用沈尚方的话来说，自己事业的大小来自追求，追求越高，就越能找到最佳心态。目标愈高远，人的进步愈大。信心多一分，成功多十分，应该学会自信。

　　带着一份钦佩、一份好奇，在一个阳光明媚的上午，记者见到了沈尚方。简短的介绍,他给记者的第一印象是思路敏捷、性格温和、谈吐大方。淳朴的言谈中闪烁着善良的光芒，明亮的眼光中透出洞察市场变幻的自信。和他交谈，没有拘谨与约束，在愉悦的氛围中，他讲述了自己的创业经历。

　　

　　把握时机成就事业

　　“多少次挥汗如雨，伤痛曾填满记忆，只因为始终相信，去拼搏才能胜利……”这首《相信自己》是沈尚方最喜欢的歌，也是他多年来从事餐饮经营的真实写照。

　　“经营一家企业不容易，在创业的过程中，必然会经历挫折，要勇敢去面对和克服，挫折与磨难也是人生的一笔财富。”采访中，沈尚方说出了自己的心声。

　　沈尚方在经营小肥羊火锅店之前，和众多的创业者一样，屡战屡败，屡败屡战，败而不馁。开一家属于自己的餐厅是他一直以来的梦想。有了这种想法，他果断做出决定，在没有和家人商量的情况下，全身心投入到餐饮事业中。2003年，小肥羊火锅善国店开业了。初涉餐饮行业的沈尚方诚信经营，价廉货真，热情周到的服务让他赢得了越来越多的回头客。你看，每当夜幕降临时，店内宾客满堂，灯火通明，热闹非凡，只见许多爱吃火锅的人早早的来到这里，店内的服务员热情招呼客人坐下，不一会儿，新鲜的蔬菜和羊肉下锅立即香气四溢……

　　看见顾客吃得很开心的时候，也是沈尚方最幸福的时候。并不仅仅因为生意火爆，更是因为他用快乐共享的理念打造饮食文化的初衷得以实现。小肥羊火锅店自开业以来之所以一直都高朋满座，说起制胜的法宝，沈尚方告诉记者：“企业能发展到今天，是勤劳刻苦、脚踏实地做事的结果。”

　　

　　诚信赢得赞誉

　　“认认真真做事，踏踏实实做人。”一直都是沈尚方的座右铭。这么多年的创业经历，让沈尚方明白了一个道理，经营一家企业和做人一样，都要坚持诚信两字。一个企业，只有诚信经营才能赢得消费者的青睐，企业才可能长盛不衰。

　　餐饮行业是一个追求细节完美的行业。“让每一位顾客不仅吃饱、吃好，而且更要吃出营养，吃出健康。”这是沈尚方在餐饮行业中的经营理念。沈尚方在经营的过程中，严格遵循健康饮食的理念，不仅对每一道菜肴精益求精，而且不断完善标准化服务流程，积极引导员工突出个性化、亲情化的细微服务，提升服务档次，让客人在就餐过程中体会到宾至如归的感觉。

　　

　　做甜蜜事业领跑者

　　“鸣鹤并不显山露水、炫耀自己。”沈尚方对鸣鹤楼饭店的名字做了一个解读。

　　2012年，沈尚方把触角延伸到多个领域，鸣鹤楼饭店、富侨足浴、好日子水饺城相继开业。沈尚方是个善于研究新事物、接受新观念的人。虽然在餐饮行业中站稳了脚跟，但是沈尚方对此并不满足，他发现了更大的商机——打造滕州首家喜宴专家服务。根据他多年从商经验，沈尚方感觉订饭店、买婚纱等繁琐的婚前准备会让新人们疲惫不堪。他想，在为新人打造全新脱俗的婚礼场景的同时，从我市各行各业中挑选规模大、实力强、信誉度高的商家，共同为结婚新人提供一站式服务平台，打造一份实惠、放心的“婚庆套餐”，引领婚庆行业消费新理念。

　　“涉浅水者得鱼虾，入深海者获蛟龙。”面对创业取得的成功，沈尚方笑着说：“创业不能只停留在口头上，要敢于付之行动，更要有坚韧不拔的毅力和面对困难的勇气，这样才能走向成功。”