新手技能低，成手爱跳槽，市餐饮人才市场信息显示——
还缺4000个服务员
“高薪诚聘服务员、点菜员、迎宾员……”近日，大连市一些餐饮饭店频频向市餐饮人才市场发出求救信号，各商家在为生意兴隆高兴的同时，却让面临的新问题伤了脑筋——招个成手服务员太难了。
“虽然现在已经逐步进入餐饮业的淡季，但在市餐饮人才市场登记的一线服务员岗位缺口仍有4000余个。”市餐饮人才市场总经理高成聪说：“很多饭店不愿意雇用‘新手’，担心没有经验的他们得罪顾客，砸了饭店的招牌。”
位于兴工街的某酒店人力资源部部长李红表示，服务员的专业技能很重要，但其流动性大，跳槽现象突出，酒店费了很大工夫对新招收的服务员进行培训，可培训出来的服务员一旦熟悉了业务，然后走人了事，酒店只好重新招人开始培训。
大连市劳动和社会保障局职业技能鉴定考评委员会考评员李慧珍说，大部分人认为服务员不用具备任何技能，什么样的人都能干，“其实，专业的服务员不但要具备基本职业道德、礼貌礼节，还应熟知摆台等专业技能，要通过了解顾客的心理，做好顾客的参谋。”
市餐饮人才市场总经理高成聪透露，近期，市餐饮人才市场将与全市多家酒店联手，举行餐饮行业人员技能大练兵活动，届时将邀请国家级评委、业内专家亲自“坐镇”酒店，对餐饮从业人员进行技能指导，挖掘具有潜力的人才；对于技能有差距的人员，市餐饮人才市场将给予免费培训。