林博士：你们吃错了
另类营养专家推销“反营养学”，引起医学专家质疑
“愁死人了，都不知道怎么吃饭了。”“我的小孩子才一岁多，真的可以用豆奶来代替牛奶吗？我到底要不要换成豆奶啊？好矛盾喽。“这是一位年轻妈妈读过林博士的健康经之后的感慨。
图中林博士的演讲动作颇似在作“带功报告”。
继在湖南卫视《越策越开心》博得大名后，近日，江湖人称“林博士”的台湾人林光常又带着他的健康“鸡汤”(排毒餐)连续在成都、武汉等地“游说”。反营养学的观点颇有噱头，以至林博士的讲座在黄牛的“卖力”下一涨再涨。
身世 从卖吸尘器开始
林光常在台上讲得声嘶力竭，台下听众也忙个不停，马上拿起纸笔记下“林博士”传授的健康宝典。这在林博士的讲座中是经常可见的一幕。
这位有着林博士之称的林光常近几年来在健康领域颇受民众喜欢。不过，在两年之前，林博士可不叫林博士，他更多的被称为林老师。“当时我主要做管理教育，”获得美国MBA学位的林光常最初最擅长的是给大家做管理教育。
大学毕业后，林光常加入了全世界最大的一家家电直销公司。推销吸尘器很成功，在吸尘器健康观念的促动下，林光常除了念工商管理外，又在世界各地进修起了医学。也许早就知道有很多人质疑他的求学经历，他在自己的医学学习生涯中用了“进修”两字。
自学 “我首先颠覆自己”
“不要叫我营养师，也不要说我有营养观念，”当我们提及营养师的概念时，林光常语气有点急促，澄清自己有的只是健康观念，以区别传统的营养观。
一个人生病与其心情、环境、饮食有很大关系，林光常对此深信不疑。“毕业时写论文，在医院里做实习。我感到比较奇怪，在我所接受的西医、中医、自然医学这三种医学体系里，只有自然医学涉及比较多的饮食习惯跟现代文明病之间的关系，”林光常觉得学校教育与临床差距比较大。于是便设计了一个问卷，共80道题。
在做完1000个样本后，林光常总结出的是，现代文明病与饮食、心情、睡眠的关联性大过传统认识。
林光常发现，文明病、慢性病的病人都不缺肉、蛋、乳制品等一样，相反却是营养过剩造成的。
“我自己是首先被震撼到了，被颠覆了。为了先说服自己，我就去寻找更多这方面的资料，”林光常追根溯源，发现这些动物高蛋白营养的观念起源于20世纪初期。当初给实验鼠做研究，发现吃了高蛋白后老鼠长得特别快。
卖点 千万别喝牛奶
“我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。……
越喝牛奶钙越流失。我的结论是：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。“”不吃红肉，吃牛排的时候你要记得，每一刀割下去，其实不是割牛排，是在割你的心脏，那叉子一叉就是叉心脏，那多毒的东西呀！“林光常的健康观有点骇人听闻。即使在牛奶强壮一个民族的观点下，林光常还是坚持牛奶是高动物蛋白，对癌症病人来说更会促进癌症病变，”当然牛奶也可以用，你可以用来洗脸美容、用来洗发，外用相当好。“
林光常种种健康观早在几年前便引起一些医院医师的反弹，认为他提出各种似是而非的医学论点，误导民众以为吃排毒餐就可以药到病除。
对此，林光常似乎已经习惯了接受质疑。“中西医哪种最好的争论没有意义，哪种最有效果才是最好，”一谈起这个质疑话题，林光常认为只要自己的排毒餐有效就是科学的，能帮助你健康的才是最好的。他为健康定了一个概念：“健康屋”。此时，健康分成10大要素，放在一幢房子里。
其中，饮食是房屋的屋顶，情绪及运动是整个房子的支柱，睡眠是它的根基。窗户是指环境、阳光、空气和水。门代表规律和节奏，烟囱代表说出的话，屋顶的标志是人生的信仰和信念。
-大话集
1.不要吃方便面。一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤蔬菜。
2.少吃肉类食品。
3.不吃炸鸡。女性荷尔蒙+抗生素=影响发育。
4.少吃鸡蛋。
5.不喝牛奶。除了含高蛋白的食品，能让你身体钙质流失的食品，还有甜食。
6.大白米是很不好的，因为糙米有生命，大白米没有生命。
7.吃海鲜如大闸蟹要防抗生素催熟。
8.糙米浆、豆浆、豆奶可完全代替牛奶，粗米磨出来的米浆，是最好的。
9.早餐安排：一份水果，两种蔬菜，一份地瓜(红薯)，一份杂粮(粗粮)米饭。
10.蔬菜水果五谷杂粮的选择：记住“当地、当季、盛产”的六字原则。
11.红薯地瓜花椰菜(菜花)。最抗癌食物第一名：红薯，第二名：还是红薯。
12.要吃生的蔬菜。饭前吃水果，吃完水果吃生蔬菜。
访谈
中医是我的源头
记者：排毒的提法已有一些时候，很多营养师都在提只要均衡饮食、充足睡眠、适度运动，身体机能就可以把体内毒素经由肝、肾排泄。你也一再地谈排毒，想在民众中掀起一场饮食革命。你觉得你的排毒餐有独门杀手锏吗？
林光常：一是回归自然的饮食，包括吃糙米，不吃白米，吃水果蔬菜，吃五谷杂粮。第二点比较注重食物的完整性，根有根的营养，叶子有叶子的营养。类似芹菜一定要吃叶子，菠菜一定要吃根。食物需要完整地摄取，第三点便是注重食物的搭配和烹饪方法，反对油煎、油炸，大火，尽量用水煮，将食物保持在最完整的营养水平。另外还要注意食物进取的顺序。一定要空腹吃水果。然后喝汤，再来吃熟的蔬菜、地瓜、米饭，最后就可以吃肉了。当然这时肉的摄取就相对很少了，渐进式的方式最终不要吃红肉。要摄取动物高蛋白可以通过鱼肉，不过鱼肉也不能吃多了，一周一两次。
记者：你的健康观，更多的是从哪个医学体系寻找理论依据？
林光常：应该算是中医的食疗和自然医学。一个民族能传承几千年，一定有他们固有的医学系统，帮助生命延续，这便是自然医学。他们用药基本上取自于自然，强调回归自然系统，强调平常的生活方式和饮食习惯。这些都非常符合中医的旨趣。内经里有很多养生的。内经有两大系统，治病、养生。现在学院教育只涉及治病，而忽略了养生。
记者：目前对中医引发了一些争议，你有所闻吗？
林光常：有。有效的就是好的，哪一种医学体系都不可能完美。明年我就准备开始对60位肺癌病人进行研究，用中药、食疗等方法，希望用确切的数据说明中医的有效。
记者：你提出高动物蛋白是造成慢性病的罪魁祸首，那是否意味着适量摄取鱼、肉、蛋还是可以的？
林光常：你的观点就是传统的“饮食要均衡”。我的健康观强调的是饮食要平衡，只有一字之差。均衡是动物、植物都要摄取，这是西医的观念。我不认为这样。中医里讲究阴阳平衡，用此观念去指导我们的饮食，其意义会大过西医的均衡观念。另外，自然医学里有酸碱观念。
自然医学里认为，80%摄取碱性食物，20%摄取酸性食物，导致体质平衡。我的饮食平衡观就是融合了中医和自然医学两种观念。
脂肪、蛋白质这些观念是西方医学的观念。健康的意识要将蛋白质控制在15%以内，10%更好。我建议全采用植物蛋白，非要摄取动物，也要摄取鱼肉。
质疑
林光常是在炒作
——赵文华(中国疾病预防控制中心国际生命科学学会中国办事处研究员)
不要喝牛奶，喝牛奶致癌这种说法我是第一次听说。适量摄取牛奶是可以的。
万一一些老人胃不好，吃不下什么东西，也不让他喝牛奶这不是害人吗？说红薯是抗癌第一食品的说法没有依据。
红薯是有营养，但不能代替其他人体所需要的其他营养成分。所谓的排毒餐我也不知道指的是排哪种毒。要健康的饮食，就要保证食物多样、新鲜，膳食平衡。我觉得林光常的手法类似于炒作。
他的“营养学”不科学
——王克安(新探健康发展研究中心教授)
癌症病人不喝牛奶？我所知道的是，直到现在医院里还没有作出这样的规定、要求。适量摄取应该没有问题。红薯中含有纤维素，可减轻患结肠癌的几率。不过，癌症是相当复杂的，目前，科学界、医学界还在对其进行研究，还没有一个定论。我们不能简单说哪种食品致癌、哪种食品抗癌。那不科学。饮食一定要多样化、均衡化。
声音
宫内膜癌与牛奶、鸡蛋无关
癌症是否真与饮食有关，事实上这个话题也是目前研究的一个方向。2006年10月24日《自然》杂志上发表论文《上海地区，动物摄取量及烹饪方法与宫内膜癌的关系》。上海癌症研究所流行病学院及美国范德比尔特大学流行病学院的科学家共同参与了这一科研项目。
科研人员为研究专门设立了一个事物摄取量的问卷。样本量包括1997年至2003年30岁至69岁2416人的情况。
数据分析显示，对于中国女性来说，肉、鱼的高摄取量增加了宫内膜癌的患病几率。然而，摄取鸡蛋和牛奶却不会引发如此的后果。而食物的制作方法也与患宫内膜癌几率无关。