5月22日至23日，由共青团中央城市青年工作部、中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会联合主办的“2010年全国餐饮业青年职工技能大赛”在京隆重举办，本次大赛旨在进一步激发餐饮业广大青年学技术、练本领、比技能、创一流的工作热情，提高餐饮业职工队伍整体素质，促进餐饮业行业健康持续发展。
两大亮点 三个环节 推动餐饮业青年职工队伍建设
作为餐饮行业的专业性大赛，成绩的比评只能说是过程，提升餐饮行业发展才是最终目的。本次大赛凸出两大亮点，亮点一“年轻化”，大赛共有来自全国十余个省、市、自治区、直辖市近40支国内知名餐饮企业代表队积极参赛，选手人数约300人，平均年龄仅为32岁，这样的年龄架构较之以往的烹饪大赛整体趋于年轻化，可以说是真正意义上的餐饮业青年职工盛会。亮点二“重创意”，本次大赛的评比重点除了常规的行业标准以外，大幅拉升了“创意分”的比重，参赛队能否问鼎金牌其主要因素是秀出创意。主办方希望通过这种形式倡导餐饮业青年职工扩展思路、勇于创新。
本次大赛组委会在赛事安排上做了独具匠心的设计安排。参赛队必须通过“技艺大比拼”“知识大碰撞”“青春展风采”三个环节的层层考验。而参赛选手也将通过热菜、凉菜、面点、餐厅服务、烹饪理论等五个单项赛的较量，最终摘得桂冠，尤其是单项赛成绩前三名的选手将由共青团中央授予“全国青年岗位能手”称号。大赛除金银铜奖外，还另设“最佳组织奖”“最佳创意奖”“最佳表现奖”“最佳才艺展示奖”四大奖项，用以鼓励和肯定在比赛中表现突出的参赛队。
大赛组委会表示，这样的比赛设置可以充分展现餐饮业青年职工的蓬勃朝气和精湛技艺，能够有效的推动餐饮行业人才队伍建设，提升青年职工的整体素质。
评委选拔出新招 评分标准要求高
此次大赛评委选拔工作一改组委会指定评委的传统，而是由各参赛队推荐本企业职工或代表作为评委候选人，再由大赛组委会针对候选人所从事的工种进行划分，组建各比赛项目评审团。很多参赛企业表示，这样的评审团，企业信得过，选手信得过，切实履行公平、公正、公开的评审原则，避免了传统模式所带来的弊端。
另据大赛组委会透露，本次大赛的评分标准将严格按照评审规则执行，评判尺度严谨，很有可能金奖与银奖的分差仅在毫厘之间。