9月17日上午，2008武汉绿色餐饮高峰论坛在长江日报21楼会议室隆重召开。市环保局、商务局、武汉市饮食服务管理处、武汉餐饮业协会、长江日报报业集团的主要领导，小蓝鲸、太子、艳阳天、六合宴等武汉餐饮代表性企业也纷纷就“如何打造武汉绿色餐饮企业”各抒己见。

　　与会代表从实际出发，探讨“餐饮企业如何在节能、降耗、绿色环保方面加大管理力度”、“餐饮企业如何做好从采购、生产到消费各环节的食品安全工作”等方面问题。组委会还特地邀请了华中农业大学理学院院长、农业部食品安全评价重点开放实验室副主任韩鹤友教授和武汉大学资源与环境科学学院副院长侯浩波教授，从科学角度阐述了绿色餐饮对于餐饮企业、消费者和社会的重要意义。

　　论坛结束时，近50名与会代表依次上台，在《绿色餐饮倡议书》上签字，表示对绿色餐饮的支持。

　　据了解，此次论坛是“2008绿色餐饮总动员”活动中的一个重要环节。“2008绿色餐饮总动员”由长江日报报业集团、武汉市商务局、武汉市环保局主办，长江日报、市饮食服务管理处、市餐饮业协会承办，主题为“创绿色餐饮品牌，享时尚健康生活”，目的是倡导绿色消费理念，完善餐饮企业经营管理体制，健全食品质量安全保障体系，推动绿色餐饮品牌建设，引领武汉餐饮业健康发展。

　　该项活动已经全面展开，并将于11月初评选出武汉绿色餐饮AAA级和AAAA级企业、绿色健康金牌菜、绿色餐饮服务明星、绿色餐饮年度人物等奖项。