纽约时间11月12日晚，在中国商务部和中国常驻联合国代表团的大力支持下，中国烹饪协会主办的“中国美食走进联合国”活动在纽约联合国总部隆重开幕。联合国秘书长潘基文，中国常驻联合国代表、联合国安理会轮值主席刘结一大使，第68届联大主席约翰·威廉·阿什，中国常驻联合国代表团公使级参赞王洪波,中国烹饪协会冯恩援常务副会长等出席开幕式并发表致辞。在联合国工作的高级官员、世界各国常驻联合国大使及代表、联合国办事机构负责人等近400人出席了开幕式。中国常驻联合国代表团副代表王民大使主持开幕式。
据了解，中国美食走进联合国活动为期一周，将举办中国美食精品宴、中国美食品鉴会、中国美食展、中国风味小吃展以及中国美食走进纽约大学、走进华尔街等一系列展示展卖活动。中国烹饪协会从全国遴选出13位优秀的中国烹饪大师亲赴美国，主理热菜、凉菜、汤品、小吃等不同品种的各大菜系特色菜肴120余道。这是中国政府首次支持民间社团在联合国总部组织大规模全面展示中国美食的品鉴和推广活动。
潘基文秘书长在活动开幕式上发表了热情洋溢的讲话，他盛赞中国美食的多样性和创造性体现了中国多元的文化特色。潘基文表示，通过当晚的中国美食品鉴，已被中国美食的独特韵味深深吸引。
刘结一大使认为本次活动是一次通过中国美食发挥民间外交作用的有效尝试，活动在联合国总部引起了轰动。王民大使表示，此次中国美食走进联合国活动是中国自恢复联合国常任理事国以来，首次在联合国的平台上组织、涵盖各大菜系中国美食的全面展示。中国烹饪协会组织的中国美食走进联合国活动适逢中国担任联合国安理会轮值主席国期间举办，意义更加重大，中国厨师们制作的精品美食得到了各国大使们的广泛赞誉，为“中国月”增光添彩。联合国秘书长潘基文和15位安理会常驻国大使首次共同品尝中国厨师们制作的高规格精品国宴。
开幕式上，冯恩援常务副会长致辞表达了中国餐饮人的3个梦想：中国美食申遗;中餐走出去，让世界了解中国;中国饮食文化得到世界广泛认同，中国美食全球共享。
在随后举行的中国美食品鉴会上，与会的代表和嘉宾们在欢快的氛围中大快朵颐，幸福地分享了来自中国烹饪大师的艺术杰作。席间不仅有蜚声海内外的北京烤鸭、形态逼真的菊花鱼、名扬天下的宫保鸡丁、更有烤南瓜、酒香烧肉、冠顶饺、扬州炒饭、莜面窝窝等颇具中国地方特色的菜肴和面食。嘉宾们领略了中国大师们巧夺天工的精湛厨艺，为浓淡相宜、相得益彰、融合无间的中国味道所折服。
(佟琳)
潘基文、刘结一、阿什三位联合国高官与中国厨师团队合影，对中国厨师制作的精彩美食表示感谢
中国常驻联合国代表团刘结一向联合国秘书长潘基文(中)介绍中国的龙须面
中国厨师展示了莜面制作、拉面、食品雕刻等精彩技艺