美国当地时间10月25日上午，中国烹饪协会饮食文化代表团在纽约会见了美国餐饮协会会长何德兴、总顾问宋均，就中国餐饮企业在美国的现状与发展进行了交流。
何会长介绍了中餐企业在美国的基本状况、外国人喜爱的中餐口味、对中国人经营的中餐企业与外国人经营的中餐企业的运营状况进行了对比分析。何会长指出，外国人经营的中餐馆整体的经营状况、年收益都非常乐观，主要原因是投资大、规模大及专业化管理，相比之下，中国人经营的中餐企业，投资、规模都较小、没有专业化的管理团队。美国的法规和税收比较繁多，中餐馆违规经营一旦被投诉，受到重罚就只能关门停业。
何会长建议在美国经营的中餐企业，要特别注意食品安全问题，严格监督食材制作各个环节的卫生状况并做好相应记录、确保就餐环境的清洁卫生，严格规范管理制度，从而确保中餐企业能在竞争激烈的环境中立于不败之地。同时，何会长还希望更多有中国高水准的的餐饮企业能够到美国来开店经营，从而让更多的外国人及海外华人更好地了解中国文化、体验真正的中国美食。
美国餐饮协会总顾问宋均和先生详细介绍了美国目前中餐食材的种类、产地、生长季及进口、运输等情况，曾做过多年厨师的他对当地食材十分熟悉。他表示，虽然现在已不做厨师，但是他深切的希望中餐能够走到美国来，能够有更多的餐饮企业在美国开设主题餐厅，从而更好地推广中国美食。
会见结束时，中国烹饪协会代表团团长张巧凤代表苏秋成会长向美国餐饮协会赠送了会旗及礼物，何德兴会长表示非常感谢，今后要加强与中国烹饪协会的联系与交流，为更好地促进中餐走出去，弘扬中国文化做出积极的贡献。
