“如果我们不好好工作，出去打工都没人要。”看着场上服务员娴熟的动作，玉皇阁北街街道餐饮业工会联合会一位工作人员笑称。5月30日下午2点，玉皇阁北街街道餐饮工会联合会在天奇宾馆组织了一场辖区餐饮行业的职工技能大赛。
比赛主要有：中餐摆台、刀工雕刻等内容。由16家餐饮企业47名选手参加了比赛。
在“中餐摆台”的参赛过程中，虽然每位参赛选手的动作都很娴熟，摆出来的台面也很喜庆好看，但是在评委的眼里，她们还是有许多不足。“在操作的过程中，还是有许多选手的做法不是很卫生。”从事了6年餐饮工作的于爱玲点评道。“我也是从服务员干起的。”今天担当评委的她同时也是新功达酒店餐饮部的经理。
除了一些小细节、小问题，于爱玲和主持人还指出，服务员都很拘谨。“做服务员一定要有良好的心理素质，要不碰到喝过酒的消费者怎么办？”于爱玲现场问道。
现场比赛中，最引人注目的就是“刀工雕刻”了。在参赛选手展示刀工的时候，里里外外围了许多人，主持人一次又一次提醒观众们给选手一个“宽松”的比赛环境。选手们巧手翻飞，或用刀雕刻，或用三秒胶和牙签，没一会工夫，白萝卜或者胡萝卜就成了一个个充满寓意，形象优美的作品，惹得观众阵阵称奇。
“本次比赛是为了给辖区餐饮企业搭建一个交流学习的平台。”玉皇阁北街街道餐饮业工会联合会的工作人员说道。而参加“中餐摆台”的广东雪花大酒店的王红萍说这是她第一次来参加比赛，“有点紧张，下次还会再来的。”
本报记者石永磊