进入6月，加上世界杯开赛，小龙虾、烤串、毛豆、花生等"网红"夜宵已经占领消费者的餐桌。今天晚上，北京青年报记者跟随东城区食药监局来到以吃小龙虾著称的簋街，对小龙虾进行了现场快检，并联合第三方检测机构现场采样15个小龙虾样本带回实验室检测。据介绍，东城区食药监局正在与小龙虾产地湖北建立合作关系，两地多部门从源头上共同保障东城区簋街市场的小龙虾的安全。
"把你们店小龙虾的进货票证出具一下"，晚上7点，记者跟随东城区食药监局执法人员来到簋街的一家餐厅，特色食品"小龙虾"是本次检查的重点。操作间内码放着一箱箱仍在挥舞着虾钳的小龙虾，六七名工作人员正在小龙虾进行分拣、清洗。据介绍，夏季簋街小龙虾的日销量在1.5万斤(7.5吨)左右，日消费人数为15000人左右。
现场，执法人员随机抽取了小龙虾进行快速检测，主要检测是否含有氯霉素进行了快检。"很多不法商家会在养殖、运输小龙虾时添加氯霉素等抗生素，降低小龙虾的死亡率，而氯霉素属于禁止添加的兽药，我们通过快检实验，可以现场初步判断小龙虾中是否含有氯霉素"，检测人员告诉记者。几分钟后，检测结果显示，小龙虾中不含有氯霉素。
除了现场快速检测，东城区食药监局还联合第三方检测机构进行了现场抽样，带回实验室进一步检测。"快速检测只能做到简单的初筛，为了加强检测力度，我们这次还开展了专项抽检，今天在这家店采集了小龙虾样本15件，将在实验室重点检测重金属、孔雀石绿、呋喃类兽药残留等项目，熟制小龙虾除上述项目外增加微生物指标，检测结果需10个工作日后出具，如抽检结果不合格，会依法进行查处。"东城区食药监局相关负责人告诉记者。
在采样和快速检测的同时，东城区食药监局的执法人员还对小龙虾的进货渠道、储存情况等进行了检查。严查小龙虾来源，包括小龙虾进货渠道，索证索票制度执行情况，是否使用来源不明、变质小龙虾、是否使用洗虾粉等违禁物品清洗小龙虾、是否使用禁用兽药及化合物等行为。同时，对照簋街商家在外卖平台上线店铺信息，核查是否存在证照地址线上线下不统一、是否存在超范围经营等情况，确保网络订餐安全。
记者了解到，今年小龙虾的监管从簋街延伸到了产地。东城区食药局将监管关口前移，深入原产地，对供应基地进行产地认证，从源头上保障进入东城区簋街市场的小龙虾食品安全性，形成"区域协作、基地保障、全程监管"有效监管模式。目前已与簋街小龙虾主要产地的湖北省食药局、潜江市食药局及其他监管部门建立了良好合作关系，为建立产销对接监管模式及上下游联动机制打下良好基础，实现两地多部门共同保障小龙虾特色餐饮安全。
不仅在簋街，世界杯期间东城区餐饮的夜查力度在多个人流密集区域同时加强。东城区食药局副局长王刚介绍说："像南锣鼓巷、王府井小吃街等东城区的餐饮聚集区都在开展夜查工作。此次夜查除了日常的监督检查外，还有网络订餐核查、自制饮品抽检等多项重点工作"。此外，针对夏季食品安全开展专项抽检，已对夏季饮品专项抽检230件，未发现不合格样本。
东城区食药监局提醒消费者，外出就餐要选择证照齐全、实现"阳光餐饮"的就餐单位，注意查看餐饮服务单位的量化分级等级标识，就餐前注意观察食物感官是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，如果遇到食品药品安全问题，请及时拨打12331投诉举报热线。