“我宣誓：作为餐消人，我将"用心做事，用良心做事"，严格遵守行业规定，严肃自律，自尊自爱，为人民的"放心碗"事业而勤奋工作，无私奉献!”11月22日下午，在中国餐饮具消毒行业年会上，百余名来自全国的“洗碗哥”、“洗碗姐”宣布要抱团发展，清除黑作坊，维护行业信誉和利益。
据北京市餐饮具消毒行业协会副会长蒋敏建介绍，北京大约有80%的餐馆使用消毒餐饮具，而全市的餐饮具消毒企业虽然有200多家，但其中获得卫生许可证的只有88家。为加强餐饮具消毒行业监管，2012年，北京市食药监局出台了试行办法，制定相关行业标准，但仍有一半市场由该行业120多家无证经营的餐饮具消毒企业占领，其中相当一部分餐饮具消毒企业生产设备不完善。
“我们目前最大的困难就是既没有一个行业标准，又没有一个国家标准。”蒋敏建建议，为了保证餐桌安全，一方面要求相关企业加强行业自律，一方面呼吁政府部门加强对行业监管。“国家行政管理部门要提高行业准入门槛，为老百姓把好"入口关"，提供"放心碗"。”