记者昨天获悉，在国家食药总局等指导下，2014年度餐饮食品安全优秀案例出炉，全国12家企业进入。记者注意到，入选的企业基本上都是知名的大众餐企。
据了解，组委会从原材料管理、中央厨房的加工管理、门店厨房的加工管理以及菜肴出品管理这四个贴近厨师日常工作的角度对案例进行了深入挖掘，12家企业在保障食品安全上都有独到之处。最终呷哺呷哺、眉州东坡、旺顺阁鱼头泡饼、西贝莜面村、廖记棒棒鸡等12个餐饮企业所提报的案例脱颖而出。
