餐饮一般检查项不符合标准的扣1—2分；被消费者投诉食品安全，查证属实扣2分；采购国家禁止生产经营的食品及原料一次扣6分；饭店若发生食品安全事故，一次性扣掉12分……这些在交通法规中才有的“撕分制”，如今被晋城市食药监局运用到全市6个县区所有餐饮企业的监管当中。从去年5月起，餐饮服务单位首次试行撕分制，到今年10月15日，全面推行餐饮服务违规行为“撕分制”，共计18家饭店、酒店因扣满12分被责令停业整顿。
记者与晋城市食药监局监管人员来到了位于书院街的某四川饭店。这家饭店卫生环境较差，厨房没有防蝇防鼠设施，从业人员持有无效的健康证明，监管人员当即对这家饭店做出处罚，要求其限期整改，并拿出白色撕分记录本撕下6分。据了解，“撕分制”是晋城市食药监局借鉴机动车行驶违法扣分管理模式，结合《食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规，在一年度时限内将日常的餐饮服务监督检查内容量化评分，将细化的36项标准分别赋予1到12分。在累计扣分监管周期内，日常监管“撕分制”记录本一年内累计扣分在6分以下，可作为一般监管对象；累计扣分在6分以上10分以下，即责令企业负责人参加食品安全法规培训，督促其制定整改措施，并作为重点监管对象；累计扣分满12分将责令停业整顿，情节严重的将吊销《餐饮服务许可证》。
通过一年多时间的尝试，“撕分制”效果已明显显现。被撕分的餐饮单位，经过培训以及重点监管，周围的环境卫生、采购原料等有明显改观。“撕分制”的推行，使市民的用餐安全得到保障。