到了晚上，餐饮单位在食品安全方面是否做得跟白天一样?现在，很多餐饮店的营业时间一直从早上延续到凌晨，夜间餐饮食品安全也是很多市民关心的问题。昨天，记者从市食药监局获悉，该局创新餐饮服务食品安全监管模式，建立了餐饮食品安全监管八小时外暗查暗访机制。
“此举主要是解决餐饮服务时段性繁忙与食品安全监管时段性空白的矛盾，从而消除餐饮食品安全监管盲区。”食药监部门表示。
10月15日晚上，食药监部门对市区四家餐饮单位的食品安全状况进行八小时外暗查暗访，暗查暗访重点为：二次更衣消毒、凉菜间操作过程、操作场所卫生、餐饮具消毒、食品存放、三池混用等情况进行监督检查。
“检查中还是发现了不少问题。”执法人员发现，三家餐饮单位食品安全状况较差，比如操作场所卫生状况脏、乱、差，设施设备存在陈旧老化现象;餐饮具消毒不规范;食品放置存在交叉存放现象;冷菜间二次更衣消毒没有得到有效落实等。
对于发现的问题，执法人员对相关餐饮单位进行了通报，并要求立即整改。
如何更好地确保餐饮安全?食药监部门除了要求餐饮单位务必高度重视食品安全工作，加强食品安全自身管理外，还将加强监督检查力度，进一步健全完善餐饮食品安全监管八小时外暗查暗访制度，并形成长效机制，以此来进一步提高餐饮服务单位的食品安全意识。