每经记者 刘林鹏 发自成都
今日（11月22日）晚间，成都市食品药品监管局发布的新闻通告称，11月21日晚，有媒体报道乡村基成都双桥店存在收菜油反复使用，工作人员不带手套揉搓食物、用手搅拌蛋液、在地上分解冻牛肉等食品安全问题。成都市食品药品监管局了解到这一情况后，立即安排部署，向“乡村基”所在的五城区、高新区、温江区、新都区、双流县食品药品监管局下发紧急通知，对全成都50家乡村基店进行逐一检查，重点针对媒体报道的问题，同时要按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求对各店的食品安全进行全面、细致地排查。对于报道中提到的问题，通过与暗访媒体详细了解情况和观看暗访视频，我局初步认为：
（一）记者暗访到的“剩菜”是加工制作好以后、未销售出去的菜品，并非为顾客食用后的剩余食物，不属于《食品安全法》第二十八条第一款中“用回收食品作为原料生产的食品”中的“回收食品”。
（二）关于重复使用食用油是否对身体健康有危害我们将对这种食用油进行抽样检验，通过检测酸价、过氧化值等指标，参照国家现有的食用植物油、食用动物油和煎炸食用油的标准，来判定是否对人体有害。
(三)从业人员“不洗手”、操作间发现死老鼠、白菜、冬瓜等不清洗即加工、在地上解冻牛肉等，均违反了食品安全法等相关法律法规。如执法人员在现场检查中，发现了违法行为，将根据相关法律法规条款实施处罚。
我们将即时向社会通报对“乡村基”餐饮店的检查结果。