记者昨天从唐山市食品药品监管局获悉，为严防含“瘦肉精”肉制品流入餐饮环节，确保群众饮食安全，该局决定在餐饮服务环节开展为期10个月的“瘦肉精”专项整治。
此次整治的重点单位是餐馆、快餐店、学校(幼儿园)食堂、医院食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位等。
整治的重点措施是，严格检查进货查验和索证索票制度。重点检查肉及肉制品进货查验、索证索票制度执行情况和是否存在涉及肉制品的食品添加剂滥用、非法添加非食用物质等行为；严厉查处采购和使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法行为。重点检查餐饮服务单位畜禽肉品的索证索票和台账登记情况，核查有无使用来路不明、无检疫合格证或检疫不合格的猪牛羊肉、病死畜禽肉；加大对肉及肉制品抽验频次，对发现购进使用含“瘦肉精”肉及肉制品的，严格按照法定幅度的上限实施处罚，追查购进渠道，并向农业、质检、工商、卫生等部门通报情况，涉嫌犯罪的及时移交司法部门。落实餐饮环节食品安全监管责任。进一步落实餐饮服务环节食品安全地方政府负总责、餐饮单位是第一责任人、监管部门守本责的责任体系建设。
专项整治将加大监督执法力度，集中力量查处一批生产、销售和使用“瘦肉精”的违法案件，并及时向社会公布。 (曹瑞云胡江)