为全面提升长治市餐饮服务单位食品安全状况，保障人民群众饮食安全，山西省长治市食品药品监督管理局结合2011年国家文明城市创建工作相关要求，于2011年2月21日至3月30日组织开展全市无证餐饮服务专项整治活动。
为使专项整治取得成效，长治市局成立了无证餐饮服务专项整治工作领导组，下设督导组、综合办、宣传组和检查组。各检查组将对全市餐饮服务单位逐一清查是否具有合法《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》；对无证经营的餐饮服务单位责令限期整改，达到许可条件的依法发放《餐饮服务许可证》，逾期不能整改到位的依法取缔。
通过清理、整顿、规范专项整治活动，进一步强化日常监督管理力度，完善相关制度规范，落实监管责任制和责任追究制，进一步增强企业自律意识，提高全市餐饮服务食品安全水平。