检查组对餐饮器具的消毒情况进行检查。 记者 王涛 摄
1月27日，雁塔区食品安全委员会办公室联合农水、粮食、工商、质检、食品药监等相关部门开展节前食品安全专项检查。重点对米、面、食用油、乳制品、肉制品、水产品、饮料、水果、蔬菜等热点消费食品进行了监督检查。记者谢伟 摄
“一定要让群众吃上安全放心的‘年夜饭’。”昨日，省卫生厅厅长刘少明等省市卫生部门领导对西安市的部分餐饮业进行了一次突击检查。
14时30分，省卫生厅厅长刘少明、副厅长习红和西安市食品药监局相关领导联合组成检查组，采取不打招呼的方式对餐饮企业展开突击检查。当天，检查组一行先后对唐城宾馆、颐和宫酒店、国华酒店进行了全面检查。重点检查这些单位的餐饮部门是否建立原料进货验收、索证制度；企业餐饮服务许可证和从业人员健康持证及患病调离情况；食品加工、冷藏储存过程的管理记录，超过保质期食品和废弃物品的处理情况；餐饮器具的清洗消毒情况以及各食品安全管理制度建设和落实情况。同时，检查组对餐饮企业内的糕点、粮食、食用油、调味品、散装食品及水产品等监督检查。
在检查结束后，刘少明表示，检查过程中，在这些餐饮企业发现一些问题，对存在问题的餐饮企业，要求其立即整改，同时，食品卫生监督部门应加大监督力度。同时，他要求，全省各级餐饮服务监管部门要进一步加强领导，切实加强节前餐饮业，特别是“年夜饭”食品安全的监督、检查力度，让群众吃上放心的“年夜饭”，防止节假日期间食物中毒事故的发生，确保广大群众度过一个安全、祥和、欢乐的节日。
省卫生监督所提醒，节日期间如有食品卫生等问题，可拨打24小时监督电话，电话号码029—82218825。
节日就餐这些问题请您注意
新春将至，为保证群众度过一个温馨、祥和、安全、健康的节日，省卫生监督所向广大群众提出以下温馨提示：
选择就餐场所要谨慎
安全卫生的餐饮服务单位是保证餐饮消费安全的基础条件，请广大市民选择具有合法经营资格的饭店就餐。尤其不能到没有证照及加工、清洗、消毒条件的“路边摊”就餐。就餐前请验看餐饮单位是否持有有效的营业执照、餐饮服务许可证（或卫生许可证），并且注意批准许可的项目是否与经营项目一致，特别不要到没有凉菜经营条件的餐饮单位消费凉菜。另外还应观察内外环境，注意选择干净卫生，食品安全信誉度较高的单位就餐。
不吃死蟹 不吃河豚鱼
注意荤素搭配，营养合理，饮酒适量。避免暴饮暴食，油腻生冷的食物不要吃太多。不生食或少生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴（特别是四季豆和豆浆）；不吃颜色特别鲜艳的腌制肉类，不吃死蟹、死鳝鱼；慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品叠放，要煮熟热透，防止交叉污染。不食用河豚鱼等含有毒有害成分的食物。
尽量用公筷为他人夹菜
节日期间，许多餐饮店客流激增，部分餐厅可能超负荷运转。广大市民应观察餐厅提供的餐具是否经清洗消毒，如果餐具表面有油渍、污渍，茶渍或沾有食物残渣，一经发现应要求餐厅撤回，提供干净消毒的餐具。就餐中尽量使用公筷为他人夹菜，有条件尽量选用分餐制。
保存消费凭证以备维权
如果在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费票据等有关凭证，有条件可拍下现场照片，如果得不到处理应向有管辖权的部门举报。
一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，并尽快向监管部门报告。应保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确认。
记者王涛 侯树金 实习生张戈