城关区食品药品监督管理局正式启动“两节”餐饮单位专项整治，检查中，执法人员发现个别商家涉嫌违规或滥用食品添加剂。

　　南关重庆巴将军火锅

　　查获无中文标识面点添加剂

　　昨日9时30分，执法人员对张掖路、庆阳路、农民巷等餐饮单位集中路段进行拉网式检查。

　　在位于南关十字的重庆巴将军火锅店内，执法人员发现，该店存在超范围经营等问题。“该店没有获批加工冷荤系列，但仍在加工凉菜。”执法人员说，在对后堂的检查中，竟发现了无中文标识的面点添加剂。对此，执法人员现场下达意见书，要求其限期整改。

　　“我们在机构改革后，先对辖区餐饮单位进行了全面摸底，辖区有餐饮单位2000多家，目前已完成首批1000余家的排查工作，对这些餐饮单位，我们将逐步建立电子档案。”执法负责人说，此次主要检查城关区餐饮单位进货来源及索证索票台账制度的落实情况。

　　西关老顾家砂锅

　　未严格按消毒程序对餐具消毒

　　10时，执法人员来到位于张掖路的老顾家砂锅店内，执法人员发现该店虽然有消毒设施，但其并未严格按消毒程序对餐具进行消毒，对此，执法人员就消毒程序等相关知识进行了现场讲解。

　　“这是极不卫生的行为，极易造成微生物污染。”执法人员现场指出，餐饮单位的备用餐具要满足最大接待量，增加消毒设施，为消费者提供卫生安全的餐具。餐饮单位使用集中消毒的餐具要索取检测合格报告，外包装箱及运输工具要保持洁净。

　　农民巷铁蛋豆腐皮涮牛肚

　　使用两种违规添加剂

　　在农民巷一家名为铁蛋豆腐皮涮牛肚的店内，执法人员发现操作间杂乱不堪，地面湿滑，脏水横溢，见到执法人员进入，后堂厨师赶紧拿起扫把扫地上的污水。而在靠墙的冰柜内，生肉、浸泡的菌类、清洗过的蔬菜堆放在一起。“生熟一定要分开放置！”执法负责人现场纠正了厨师不规范的行为。

　　“没有用？半瓶子哪去了？”在检查中，执法人员的询问声引起了记者的注意。原来执法人员在后堂一个隐蔽角落里发现了两个半瓶的添加剂。“柠檬黄和辣椒油(辣椒油树脂)是不允许添加的。”执法人员现场销毁了这两个半瓶添加剂。

　　当日，执法人员共检查餐饮单位20余家，对于两家使用违规添加剂的餐饮单位，执法人员现场要求暂停服务，责令整改。

　　饭店食品安全看“脸色”

　　餐饮单位9项内容达标“展笑颜”

　　在昨日的检查中，执法人员还告诉记者，市民就餐时可查看餐饮单位醒目位置设立的“餐饮业食品安全公示栏”，“微笑”、“平脸”、“哭脸”三类图标代表食品安全等级。

　　“脸色”由餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证等9项内容的达标情况决定。9项指标全部合格为“笑脸”，有1至2项不合格为“平脸”，3项以上不合格为“哭脸”。只要餐饮单位及时整改达标，卫生监督人员在下次检查时，会根据检查结果更换表情。