食品安全专项整治
火锅类餐饮成重点
本报记者 孙翠翠 实习生 马东宇
8日，朝阳区卫生局卫生监督所召开了辖区内火锅类餐饮单位食品安全专项整治培训会。会上，监督所副所长王洪有对到会的66户火锅类餐饮单位负责人进行了培训。从店内的整体环境卫生、从业人员个人卫生、餐饮具消毒情况、食品添加剂使用与管理以及食品原料索证等方面，王副所长都进行详细说明。
会上还提出餐饮单位禁止使用不合格一次性筷子和二次回收油，同时要建立相应的索证及台账制度，并建立废弃油脂收集、去向登记。
东方火锅店负责人代表火锅类餐饮单位在会上进行发言，表示火锅类餐饮单位要加强行业自律，坚决杜绝有碍食品卫生事故的发生。辖区内66户火锅类餐饮单位负责人与朝阳区卫生局卫生监督所签订了食品安全承诺书。“下一步，将继续加大监督执法力度，发现违反《食品安全法》的行为将从严从重进行处罚。” 王副所长说。