“首席”个个有“绝活”
上海绿波廊酒楼和东方商厦都是沪上知名的商业企业，尽管业态不同，但都在行业内率先创造了首席员工制。在日前的经验交流过程中，“首席”们纷纷演示了自己的“绝活”。
吴樱，连续三年蝉联东方商厦首席营业员，十多年来一直从事羊绒衫销售工作。她不仅精通羊绒衫的保养知识，还是商场内出名的服饰搭配高手。“很多女士来买羊绒衫，试穿后会感觉很普通。其实，只要搭配上合适的丝巾、胸针等饰品，就能起到画龙点睛的作用。”吴樱能够在很短的时间内打出20多种丝巾的系法，手法娴熟、样式新颖，让很多同行眼前一亮。
在绿波廊这家拥有448年历史的老饭店，首席服务员里更是藏龙卧虎：王培斌被客人称为“活地图”，能说一口流利的英语。豫园地区哪家店卖什么、有什么特色，包括从豫园出发到沪上其他旅游景点的乘车路线，她都一清二楚。同为“首席”，宋晓燕擅长的是讲历史。绿波廊的历史，名菜名点典故、象征饭店品牌和荣誉的四大系列的特色，她都能娓娓道来，让宾客在享用美食的同时，感受中国餐饮文化的博大精深。曾在9年前为宴请克林顿服务过的鲍凌凌，专攻餐桌主题设计。从生日宴、婚宴、商务宴到国宴，他都能根据对象的不同，设计出新颖的宴席格局。
员工有了发展空间
在行业中引入员工首席制，意义何在？绿波廊酒楼经理肖建平的一席话让人深思。“餐饮业的服务员，很多是在吃‘青春饭’。不少服务员文化素质较低，如果仅停留于端茶送菜的普通服务，饭店没特色，对服务员个人也没有好处。”肖建平坦言，率先在行业内引入首席员工制，为企业员工提供了具有吸引力的发展平台，否则，一些人缺少发展目标，就容易跳槽。
增强员工对企业的归属感，让员工安于岗位，在岗位上创新服务工作，实现企业、员工和顾客之间的“三赢”，这也是东方商厦推出首席员工制的初衷。商场负责人介绍，“首席”的评选极大地激励了员工的积极性，提升了整个商场销售团队的业务素质。“‘首席’的收入与管理人员接近，这让我们感到工作有了盼头。”一位东方商厦的员工说道。