6月底前 上海大型餐饮单位等建立使用添加剂申报备案制度

（记者 皇甫萍）记者昨天从上海市食药监管部门获悉，本市对整治打击餐饮服务非法添加和滥用食品添加剂已经定下“时间表”。

    ●5月底前，市食药监督所制定《餐饮服务食品添加剂使用指南》。

    ●5月底前，所有连锁餐饮单位、中心厨房和大型以上饭店必须全面建立健全食品采购查验、索证索票和台账记录制度。

    ●6月底前，100%大型餐饮单位、集体配送和中心厨房建立使用添加剂申报备案制度。

    ●7月底前，全市中小型餐饮单位基本健全食品采购查验、索证索票和台账记录制度。特别是食用油、食品添加剂、调味料、肉品、粮食、熟食等高风险食品原料全面做到可追溯到上游单位。