“确切的价格还没有定下来，但是你付300元定金，就可以先订下位子。”还有两个月不到就过年了，但本市一些饭店的年夜饭价格还没有确定下来，客人可以预付定金订位，但有的饭店以“桌位费”名义收取的定金少则三五百元，高的要1000多元。
上海餐饮行业协会有关负责人表示，行业内一般规定要求客人支付的定金不应超过总菜金的20％，而饭店的报价最迟不该晚于客人就餐前一个月。
定金最高须付1000元
都说年夜饭价格普涨且桌位紧张，一些市民预订年夜饭时，却发现一些饭店订位子可以，但年夜饭报价还得压后再议。
“包房最低规格是1288元一桌，最高规格的价格还没定好，但位子可以先订。”位于本市虹口区广灵四路上的一家饭店订餐人员如是说。无独有偶，记者致电闵行区莘北路上的一家酒店，表示想订年夜饭，工作人员说：“过来付300元定金就可以订了。”但当记者问起年夜饭的价格时，该人员称，菜单和价格都还没有最终敲定，估计要等到月底。
黄浦区黄河路上一家饭店也没报出年夜饭的明确价格，只是说“每桌估计在1500元到2000元左右，现在时间还早，具体价格还要过几天定出来。但是现在来交至少500元定金，就可以先订位子”。该饭店订餐人员称，如果想订价位较高的在2000元左右一桌的年夜饭，就需要支付定金1000元。
对原料价格没底不敢报价
往年这个时候，饭店的年夜饭菜单和价格一般已经尘埃落定，今年却接连出现“价格未定，位子先订”的情况，上海餐饮行业协会市场主管夏翔青表示，除了个别餐馆确实动作比较慢以外，还有一些饭店是对原材料价格走势心理没底，生怕早早定下价格，物价如果再涨，年夜饭可能就没多少赚头了。
夏翔青说，“先订位子再定价”的现象多出现在非品牌饭店，而一些知名品牌饭店的年夜饭价格则早已公开。
南新雅大酒店的年夜饭价格约在11月中旬已确定，目前包房已全部订完，只剩下2188元和1988元两种规格的大厅位子。豫园的上海老饭店，36个包房早在今年8月就已订完，2500元、2800元两个规格的年夜饭价格，与去年持平。丰收日今年也早早定出了1688元、2011元等5个规格的年夜饭价格和菜单，目前剩余的位子已为数不多。
消费提示
上海餐饮协会：
年夜饭报价最迟不应晚于下月初
对于饭店“付定金订位子再定价”的要求，家住卢湾区的范女士有些担忧：“如果春节临近时饭店乱涨价怎么办？这些饭店收下定金后就不会退，到时候再想换其他饭店可能赔了夫人又折兵。”
对于消费者的担忧，夏翔青昨天表示，行业内一般规定，社会饭店要求客人支付的定金不应超过总消费金额的20％，这个规定尽管针对的主要是团体订餐和婚宴，但也适用于其余各类消费者的订餐。不过这个规定只是一种行规，不是硬性规定，但协会提醒，遇到部分饭店要求的定金过高，比如达到菜金的50％，消费者还是应该多长个心眼。
对于一些饭店迟迟未定出年夜饭的价格，夏翔青介绍说，按照行业惯例，饭店报价和菜单的制订，通常以顾客就餐前一个月为时限，因为一般在一个月之内，餐饮原材料的价格不会有太大变动。也就是说，今年年夜饭的菜单和确切价格，饭店最迟也应该在本月底或下月初告知消费者。