商报记者 叶松
商报记者昨日从虹口区商务委、市餐饮协会主办，虹口区商联会承办的“欢庆世博，食荟虹口”2010年海派特色餐饮评选暨虹口区商业联合会餐饮分会成立大会获悉，虹口区将大力发展海派特色餐饮业，力争在“十二五”期间在社零总额中的占比从30％增加到40％。
世博期间餐饮销售20亿
据介绍，虹口区今年的社零总额估计达到205亿元，其中购物约占50％，食品、餐饮约占30％，休闲娱乐占20％。“十二五”期间，虹口区将大力引进知名餐饮品牌，积极发展海派特色餐饮，争取到2015年，虹口餐饮业在社零总额的占比提高10个百分点，购物、餐饮、娱乐三大业种的比例调整为 40∶30∶20的规模。
据悉，目前虹口区拥有500平米以上规模餐饮企业150多家，世博会期间，实现销售额近20亿元，对区域经济的贡献度很大。世博会后，如何继续放大世博效应，进一步推动区内餐饮行业发展，将是餐饮行业面临的艰巨任务。
近年来，随着虹口商务楼宇不断增多，区商务委积极引进与之相配套的翰林轩、唐宫膳、小南国、苏浙汇、丰收日、舒友、石库门、渝宴等适合商务接待的餐饮品牌。随着市民外出就餐的消费时间缩短、频率加大，提供快速休闲餐饮的场所消费日显重要。为顺应消费者餐饮习惯的转变，区商务委大力推进快速休闲餐饮品牌，如味千拉面、新旺茶餐厅、小肥羊、海底捞、豆捞坊、厚味、东方既白、飞龙生煎、避风塘、一茶一座等适宜市民日常需求的中外休闲连锁餐饮品牌。
此外，虹口区还大力扶植培育区域内中华老字号企业西湖饭店、广茂香和“汤团状元”四新食苑等传统老品牌。结合上海酒节对餐饮业的新需求，培育下酒菜新品牌，寻求酒和餐饮的有机结合，寻找酒与餐饮新的发展亮点。虹口区还积极为餐饮业的发展提供更大的空间，积极引进连锁餐饮品牌总部，打造餐饮业总部经济。
评出世博特色菜各项奖项
昨日，在同心路领康家园虹口店举行的“欢庆世博，食荟虹口”2010年海派特色餐饮评选活动上，虹口区近百家餐饮企业拿出看家本领参与角逐。上海大厦的杏香金瓜果，形态逼真，香糯甜脆；海鸥饭店的金丝翡翠白玉卷，刀工细腻、造型生动；上海石库门的生煎馒头，形态饱满、鲜美多汁；西湖饭店的东坡肉、广茂香的烤排，既沿袭了传统特色，又增加了海派新风味，肥而不腻，齿颊留香。“我心目中的世博特色菜”各项奖项落花有主。
虹口区商业联合会餐饮分会也于昨日宣告成立，此举标志着虹口餐饮业发展迈上一个新台阶，标志着行业协会将在虹口区餐饮业发展过程中发挥连接政府、企业和消费者三者之间的桥梁和纽带作用，在规范市场秩序、保障食品安全、提供优质诚信服务的过程中，扮演越来越重要的角色，同时也为餐饮企业提供了积极创新、推广品牌，促进消费的服务平台。
虹口区商务委副主任王小争介绍，虹口区餐饮业本次评比活动只是岁末年初圣诞、元旦、春节餐饮营销活动前一次大练兵，虹口区餐饮业将以力度更大的营销活动迎接由于世博谢幕、商务及旅游者数量下降带来的挑战。
本文来源：上海商报 )