XO酱鳕鱼块
制作：张英杰（韩国）
原料：鳕鱼1000克，XO酱，南瓜、盐、味精、淀粉、高汤。
制作：把鳕鱼切成块，加入调料腌制后上浆，下入热油中炸成金黄色备用；另起锅，加入XO酱、高汤、盐等调料，勾芡，倒入炸好的鱼块，拌匀即成。
特点：口感饱实、咸鲜和宜。
潮州鳕鱼煲
制作：李锦贤（美国）
原料：鳕鱼、蒜头、冬菇、酱油、生姜、葱、料酒、盐、糖、淀粉、香菜。
制作：将鳕鱼切成大片，加入酱油、盐、生姜、葱、料酒腌制后，上浆，下入油锅中炸成形后，捞出装入煲中，倒入高汤、蒜头、冬菇、酱油、生姜、葱、料酒、盐、糖等调料，上火烧开后转小火烧至收汁即成。
特点：原汁原味，爽滑味浓。
翠河银盏
制作：曾锐文（中国）
原料：鳕鱼750克，西瓜100克，蜜瓜100克，奇异果100克，火龙果100克。
制作：将鳕鱼肉切成块，加入调料腌制后拍粉下油锅炸熟后捞起，上述杂果下锅加入调料炒熟后倒在成熟的鳕鱼上即成。
特点：清香嫩滑。
干煎鳕鱼奶油淋
制作：蔡来宝（新加坡）
原料：鳕鱼1000克，西兰花300克，栗米浆100克，鲜奶油100克，葱丝10克。
制作：将鳕鱼切成方块，入锅加调料煎熟装盘；另锅上火，加入水、盐、味精，烧开后将改刀后的西兰花用沸水焯过，装盘；粟米浆及鲜奶油调味后一同煮匀起锅，浇在鳕鱼旁即成。
特点：色泽金黄，香浓味甜。
黄金翡翠蒸鳕鱼
制作：吕志峰（中国台湾）
原料：鳕鱼1000克，菠菜500克，南瓜500克，蟹肉丝20克，蛋白500克。
制作：将菠菜打成汁加入蛋白和匀下油锅炸成翡翠粒；南瓜蒸熟后打成芡汁；鳕鱼蒸熟后淋上南瓜芡汁，撒上蟹肉丝即可。
特点：原汁原味，清爽明亮。
俩相好
制作：林禹慈（中国台湾）
原料：鳕鱼500克，辣椒、蒜、青椒、香菜、红椒、粉丝。
制作：将鳕鱼分别切成块和鱼片，分别腌制后入油锅中炸成金黄色后捞起待用；再将蒜、香菜、辣椒切成茸入锅炒香后加入鱼块拌匀后起锅摆放在盘的四周；青红椒切成菱形块加入鱼片入锅炒熟，加入调料勾芡后倒入炸好的粉丝上，即可。
特点：色泽和谐，口感丰富。
松花鳕鱼
唐福盛（韩国）
原料：鳕鱼1000克，韩国白年果3个。
制作：将鳕鱼切成6厘米长、3厘米宽的条后，在上面剞上花刀，用调料腌制后拍粉，下油锅炸成金黄色后捞起待用；制作白年果汁：锅中加入蚝油、砂糖、盐、青酒、白年果汁、高汤后，烧开后勾芡浇在鳕鱼上即成。
特点：色泽艳丽，味道独特。