寇君 男 32岁
国家高级烹调师 厨龄：13年
联系电话：13438866969，028-85629237

1993年毕业于四川烹饪高等专科学校，师从黄永莲教授门下，曾在成都红杏酒家、仁和鲢鱼庄、遂宁水饺李等大型餐饮企业任主厨、技术总监，现任四川卞氏菜根香锦宫驿酒楼厨师长。
本人奉行以管理求效益、质量求生存的企业理念，坚持后厨是整个餐饮活动的核心这一条命脉。菜品如人品，与“食”俱进，做有品味的菜是我事业的座佑铭。创新，抓质量，重管理，想在顾客的面前是我的从厨之道。
本人精通川菜，旁通粤、赣、杭帮菜等，代表菜品有：鳝鱼粉丝、竹林三鲜、逍遥兔腿、椒香嫩鸡、霸王蟹、芋头鱼头、石盘辣酱鱼等；曾经多次在《四川烹饪》等杂志上发表文章和菜品。　

鳝鱼粉丝

竹林三鲜

逍遥兔腿

芋头鱼头

椒香嫩鸡

霸王蟹

阅读更多相关知识，返回【 厨师长（行政总厨） 】栏目列表