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寇君_国家高级烹调师

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年09月03日 点击数: 收藏 讨论交流

寇君 男 32岁
国家高级烹调师 厨龄:13年
联系电话:13438866969,028-85629237

1993年毕业于四川烹饪高等专科学校,师从黄永莲教授门下,曾在成都红杏酒家、仁和鲢鱼庄、遂宁水饺李等大型餐饮企业任主厨、技术总监,现任四川卞氏菜根香锦宫驿酒楼厨师长
本人奉行以管理求效益、质量求生存的企业理念,坚持后厨是整个餐饮活动的核心这一条命脉。菜品如人品,与“食”俱进,做有品味的菜是我事业的座佑铭。创新,抓质量,重管理,想在顾客的面前是我的从厨之道。
本人精通川菜,旁通粤、赣、杭帮菜等,代表菜品有:鳝鱼粉丝、竹林三鲜、逍遥兔腿、椒香嫩鸡、霸王蟹、芋头鱼头、石盘辣酱鱼等;曾经多次在《四川烹饪》等杂志上发表文章和菜品。 

鳝鱼粉丝

竹林三鲜

逍遥兔腿

芋头鱼头

椒香嫩鸡

霸王蟹

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