美食城开业营销策划

注：此表调查样本100人（18-60）岁，男女各50名），以上数据将有助于我们的分析与研究。
三、舒食S美食城现状分析SWOT
优势：
1、交通极便捷：地处大学路与科园大道交汇处，属于交通要道，交通便利，车流量大。
2、地理位置佳：毗邻动物园、相思湖等南宁特色景点，紧靠高新苑、瑞士花园、文化园等大型社区，辐射广西大学、广西民族学院、职业技术学院等一大批大中专院校，聚集高新区乃至西乡塘区众多单位人脉，虽然不属于繁华地带，但周边环境客流量大。
3、环境优雅：美食城座落在美丽的相思湖畔，周围的绿化极好，而美食城本身的装修档次较高，环境比一般大排档好，包厢内悬挂的书画作品使环境多了一份格调，营造出优雅的就餐环境。
4、价格优势：老板的资金雄厚，提出要用大拍档的价格打造星级品质，这样会以物廉价美的优势吸引更多的消费者。
劣势：
1、交通的便捷，配套的设施却没有跟上，没有大的停车场，制约了客人的就餐欲。
2、产品特色不足，需要有一定的功能性创新。
3、特色菜肴缺乏宣传推广，鲜为人知。
4、美食城的名字不够响亮，而且“舒”本意应该是舒服，但与“输”同音，犯了商家大忌。
威胁：
1、邻近就有两家美食城，其中“马六叔”在这一带属于老牌店，有稳定的顾客群，“玉林特色食城”在南宁有已经有四家分店，有成熟的运营模式和一定的客户群体，科园大道也有较多的餐饮店，所以，竞争会很激烈。
2、目前南宁面向大众的中低档的美食城、大排档很多，加上新近开张的同档次同类型餐饮场所也不少，同城竞争激烈。而且交通工具的增多，交通的优势并不可能太突现。
3、老板本身不是餐饮出身，对餐饮本身的运作并不是很熟悉。
4、老板是四川人，对本地的餐饮习惯、风俗、消费观念也不十分了解，很多的方式都照搬四川，有些水土不服。
机会：
1、两家竞争对手，虽然有多年的运营经验，但菜色创新不足，功能上也没有创新，无法满足食客的需要。
2、大多数美食城和大排档的推广宣传力度不足，营销手段单一，且多为价格及小范围内的竞争，大多是吃100送100（餐券）。就这给我们的营销策划以极大的空间。
3、这一带的餐饮并不是很旺，大家都没有很好利用客户资源，场面相对冷清。竞争对手不够强大，就易于炒作，如果能造大声势，炒作得当，这一片能炒火了，就能把交通便捷、地理位置佳、环境优雅这些因素的整合进行事件性营销，可以带来极大的客户群体，并挖掘潜在的客户群。
4、美食城毗邻动物园，近年来南宁动物园在知名度和美誉度及品牌的提升方面都做得很好，客流量极大，如果能运用好这些客流量，做好假日经济营销，美食城的收益就非常可观了。
5、开业时间是12月9日，时间选择非常好，接近年末，节日众多（冬至、圣诞节、元旦、春节、情人节）正是饮食消费的黄金时期。
6、南宁市对饮食业的优惠政策。
四、主消费人群描述
1、年龄段18-45岁，中青年为主。
2、特点分析：18-34岁的消费人群数量最大，该人群易在各种酒楼、饭店、各种让利促销间游离，他们应当被视为我们最有潜力的目标消费群，同时35-45岁的消费人群同样不可忽视，他们有着很强的消费能力。因此，我们准确的目标人群为20-45岁之间，每周外出吃饭至少一次的人群，他们有偏好最易调动，最符合经济效益。
3、西乡塘区的企事业单位职员，多为公务员，有稳定的经济来源，月收入在2000元左右，有一定的社交圈子，二次消费及重复消费高，消费能力强。
4、大型社区居民，朋友聚餐，儿童的纪念日，老人的寿宴。
5、进行商务洽淡的生意人。
6、情侣约会，多为男性付款，会显得慷慨大方。
7、学生聚餐等集会的人群，这类人家庭的经济来源也稳定，喜欢吃喝玩乐，有较强的消费能力。
8、节假日出游的人群，以家庭为主，团体消费能力不错。
9、喜欢品尝新鲜的人群，如美食家，白领。
10、易受广告影响及口头传播的潜在客户。
五、开业市场推广策略
（一）方案一：特色篇――与众不同
1、找特色、新定位――第三代新派川菜全面进驻
在强手如林的餐饮界，只有特色、创新才能够从中脱颖而出，让消费者麻木麻木的神经重新动起来。舒食美食城主打川菜，但川菜在南宁已经有了众多的餐馆，“老四川”“老成都”“新四川”已经形成品牌，众所皆知。我们不能跟在后面，于是提出了第三代新派川菜的创新概念，找到新的定位，才能使人有独特的感觉。
2、有特色、赋功能――今年冬天喝什么？舒食首推“一把骨”
舒食的特色招牌菜就是“一把骨”，单单从名字上看，就很有特色，但功能性不够，原本的宣传只是说养生、味道鲜美，这远远不够。营销策划就是在特色的基础上赋予更多，更强大的功能。
功能一：补钙、保健、养生，是冬季滋补选择！
功能二：采用分解法，对“一把骨”进行功能性创新，推出野菌、孜然、烧卤、本草、萝卜五大吃法。
功能三：就每一种吃法的特色进行推介，如野菌一把骨――鲜、香、醇、浓、补钙；孜然一把骨――干香、开胃、爽口；烧卤一把骨――五香、浓郁。