用这招,让顾客吃饭首选你的餐厅,生意火的都在用!

“挖掘机技术哪家强,中国山东找蓝翔!”这句广告风靡一时。

而营销专家透露,真正起到广告效应并吸引到大批学员,不是这一句,而是后一句承诺:“试学一月,不收任何费用!”

——相比夸自己有多好,顾客更愿意相信承诺。这就是在商业竞争中越来越风靡的承诺营销。

餐饮行业,承诺营销,对于取得顾客的信任、给顾客一个定锤音式的消费理由,也屡试不爽。

因为,承诺,不仅仅向顾客传递安全感,更是传递整个企业品牌用心、决心、诚心,并以公开承诺的方式体现,如有问题承诺退换赔偿,增加品牌的信任感。


1

喜家德:

用海报展示食材来源,承诺让顾客放心


餐饮行业最好的承诺营销应用案例,应该是喜家德。

有调查,顾客对喜家德的评价一般不超过6个字:放心、安全、干净。“放心”这个词,能占到70%以上。

而这也正是喜家德孜孜以求想占据顾客心智的一个词。

喜家德如何把“放心”这两个字注入到顾客心里?

看看喜家德店内无处不在的“承诺”,你也许能明白几分——



这张更是重点——





看这无处不在的承诺,展示的不仅是喜家德的诚意和决心,更是让大众参与的行动监督。

试想想,如果你是顾客,你看到这些会是什么体验?


2

悬赏式承诺,成最好广告

凡发现商家回收老油的,一次性奖励200万现金


这是常州一家火锅店——五星桥肥牛火锅,吧台旁墙面放置200万现金展示。

店面承诺,无论是员工、消费者,还是火锅油回收单位,凡发现该店回收老油并举报,将一次性获得200万元现金奖励。

并将自己企业定义为:江苏首位食品安全吹哨人。


事实是,迄今为止,该店未收到任何举报。

但,200万元现金的承诺,用金钱砸脑袋式的方式给顾客一个信心:来我这里用餐,你百分百不用担心回收老油!

这是一个看似将自己置之死地而后生的承诺,但确确实实是一条生动而真实的广告,在当地众多火锅品牌中脱颖而出。


3

用“品质告知书”做承诺


这是山东最火的大锅蒸海鲜品牌——福泉海码头,在每个包房都有这样一张正式的“品质告知书”。


这家企业最有意思、也是被业内同行广为“传说”的一个段子是:

起家的几家店,几乎没什么装修,但客单价从来不低、客群层次很高,为什么?

因为就是“信任”。


4

新品牌用好食材做承诺崛起




店门外易拉宝、门脸、店内墙面都是同样一句话:

“选用一加一天然面粉,真正无添加。”

“精选秦巴山散养土猪,真正非催生。”

这是一家新兴品牌主营肉夹馍的快餐店,生意红火,而且极有冲击力。


这些标语简洁、明确,既是店面给顾客的郑重承诺,又是快餐店的卖点。

顾客来的安心,吃得放心。

这家新品牌,营销着力点稳准狠,被业内人士看好前景。


5

晒国家有机产品认证,让顾客放心


西贝月饼获得国家有机产品认证,公众号里自豪地宣传,贴上认证书的图片,有图有真相,很具说服力!


西贝品牌天天讲“天然、健康、安全”,这本身意味着对顾客的价值承诺,配上国家权威机构的证书,就构成了双重承诺,消费者自然产品充满信心。

所以,如果你家的产品有相关认证,别藏着掖着,把证书晒出来!

以上餐企公布产品、服务质量或效果的标准,并基于诚信机制对顾客加以利益上的保证或担保。它们在实践承诺营销!

餐厅承诺营销三大优势


人无信不立,店无信不兴。

在法制化的今天,商家的承诺不仅意味着对消费者的心理馈赠,还代表着一种法律责任。

因此,企业的承诺在消费者心里分量很重。

笔者认为,承诺营销有如下好处:

好处一:增加顾客对产品和服务的安全感,促进消费。

一份坚定的承诺,可以降低顾客由于认知风险而产生的心理压力,增加对产品和服务的安全感,从而促进他们消费。

好处二:增强了顾客与餐企的互动。

餐企的承诺既给了顾客判断产品、服务是否合格的依据,又给了他们投诉或信息反馈的渠道,增强他们与企业的互动。

好处三:给顾客超出预期的承诺,提高了忠诚度。

餐企给顾客一个超出预期的承诺,并基于诚信实践承诺,会让顾客感动进而产生忠诚度。

公开承诺产品、服务标准,就要努力践行,兑现承诺。对餐饮人而言,是一种压力,也是一种挑战。

如果我们能将压力能转化为动力,反而会对员工形成一种激励,增强他们的责任心,振奋他们的精神。


餐企想要做承诺营销该怎么做?


一切成交源于信任。

承诺营销的本质,就是增加顾客与企业之间的信任度。

真诚,催生信任。所以,不论餐企承诺什么,贵在真诚。

1.用顾客最关心的利益点做承诺。

把顾客最关心、最急切需要解决的利益点,作为承诺点。

承诺就要高于同行水平、具有竞争优势的地方,否则没有竞争力。

同行没想到、不愿做或者做不到同时又能给顾客带来超值利益的细节,正是我们承诺的着力点。

食材是否新鲜、营养,烹制手法是否卫生、健康,能否及时上菜等,都是餐饮顾客最关切的地方,这正是餐饮人可找到承诺点的细节。

2.利用数字表明承诺,内容要简洁、明确、直接。

有诚意的承诺,简洁、明确、不含糊、彻底的。

比如,中餐厅承诺“保证及时上菜、及时用餐”就是模糊的、无力的,而如果承诺“保证20分钟上齐所有菜品,否则所有菜品打8折”就诚意满满。

数字,在承诺中最好用。

后者有明晰的数字标准,承诺所涉及的赔偿或奖励,又给出了金额,可谓既明确又彻底。

3.兑现标准要简单,利用计时器等帮顾客取证。

最能体现餐饮人诚意的,就是兑现承诺。

如果承诺的不能兑现,显然承诺是虚假的。

如果顾客取证困难,兑现手续繁琐,承诺显然也是缺乏诚意的。




餐厅承诺20分钟内上齐所菜品,餐桌上就要放置一个沙漏,帮顾客计时,方便顾客取证。


酒店承诺炒菜使用无公害鲜鸡蛋,就不要单单在易拉宝上展现,要把鸡蛋展示出来,最好把进货单一并展现,方便顾客检查。

顾客看重的不是你的口头承诺,也不是文字宣传,他们真正在意的是你的实际行动。

承诺内容最关键,太多的很模糊,基本不起作用。比如,全部使用纯净水炒菜,顾客吃不出来。全部使用有机蔬菜,客人吃不出来。要让客人直观感受的更好,比如沙漏计时,比如账单有误五折,比如一次性用油,客人吃完了当着客人的面倒进墨汁,比如不好吃就退货。一定要让顾客有直观感受和判断。越直接越好,越现场越好

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