做储值是在餐饮会员营销里必用的一个手段，即可以帮商户快速获得现金流，又可以锁定会员的后几次消费，所以为了让顾客上套，商家都在推出各种储值返现活动。

 

储值返现，好处是顾客可以直观感受自己能占多少便宜，返的越多，顾客储值的意愿越高，但商户这边的利润就会越低，所以这里就得寻找一个平衡点，如何找到这个平衡点呢?

 

现在有一中餐店，桌均100块，商户定了储值300、500和1000三个档次，同时餐厅的净成本是80%(菜品毛成本+房租+水电+人工税费等)，那么最大可以返多少，商户可以不亏钱?

 

设净成本是C, 储值本金是P，返现金额为R，则顾客把首次储值本金加上返现金额全部消费完后，商户付出的净成本刚好等于商户的收入，即顾客的首次储值本金，则有下以公式：

 

(P + R)x C= P,

 

即最大返现金额R = P/C - P

 

那么储值300最大的返现金额计算公式是：300/0.8 - 300 = 75元

 

储值500最大的返现金额为 500/0.8 - 500 = 125元

 

储值1000的最大返现金额为 1000/0.8 - 1000 = 250元

 

但这时候你发现没有，储值300和储值500的优惠比率是一样的，储值500和储值1000的优惠比率也是一样的，那顾客对充值500或1000的动力明显不足，因此，我们要对各个档次的返现金额要进行递增，吸引顾客向高的档次储值。

 

同时我们要保证不亏钱，所以储值1000的最大返现金额为250元，这个不能动，因此我们要把1000以下档次的返现金额进行递减，储值1000的返现比率是25%，储值500的返现比率降为20%，储值300的返现比率降为15%，即：

 

储值300返45元

 

储值500返100元

 

储值1000返250元

 

这样顾客心里就会算账了，储500返100，比储值300可以多占些便宜，储1000返250，又比储500多占50块便宜，利用占便宜心理，提升顾客的储值金额。

 

这个时候，储值300返现45元，我们又有了30元利润了，储值500返100，我们又有了25元利润了，储值1000返250元也是有利润的，为什么，因为顾客在一定时间段内把1250元全部消费掉，要来消费好几趟，顾客消费次数多了，自然就把净成本降低了，因此返250元同样产生利润。

 

好了，以后设计餐饮会员营销里的储值规则，再也不用拍脑袋了，我们用数据来计算。