越来越多的餐饮老板意识到，要想抓住现代年轻消费者的心，光靠“好吃”已经不够了，必须要打造一个“好玩”的品牌。

 

那么，如何打造一个能让人记住的品牌?重要的核心载体就是餐厅的视觉化形象，包括品牌logo、门店设计，还有很重要的一点——菜品造型。

 

比如国内主打老北京文化的局气，依靠契合主题的产品视觉形象，在社交媒体引发po照的同时，也打出了老北京的品牌形象。

 

(局气的蜂窝煤炒饭)

 

- 海外餐厅更是深谙在食物的视觉造型 -

 

新加坡有一家日料店，凭借主打产品(日式荞麦面和寿司)的产品造型，打响了自己的旗号。它的名字叫HANA。

 

 

到底是什么样的视觉形象，让HANA一炮打响?

 

- 半悬在空中的荞麦面 -

 

 

“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”

 

餐厅主打的荞麦面一共有三种不同的口味，有不同的吃法。消费者可以把特制的蛋液淋在面上，金黄色的蛋液包裹住面条，形成绵密的口感。

 

 

也可以蘸取调味汁，口感更为清爽。

 

 

食物整体也搭配匀称，在悬空下方的配菜同样精致

 

——鱼子酱、虾米干、海藻、腌黄瓜

 

 

- 用亚克力架呈现寿司卷 -

 

没有在传统的盘子上做摆盘呈现，HANA契合自己的摩登风格，选用亚克力透明架进行摆盘。

 

十二宫格亚克力架

 

餐厅所有的招牌菜品都一览无遗，给到消费者小而全的尝鲜套餐之后，消费者通常会再单点一份中意的菜品，无形间提升了餐厅的整体营收。

 

 

三层式抽屉

 

 

- 社交媒体的病毒式传播 -

 

巧妙利用社交媒体的病毒式传播和年轻消费者的猎奇和炫耀心理，获得免费但是效果十足的宣传。

 

 

- 小结 -

 

这样的食物造型，用简单创意的小成本换来了花大价钱都砸不出来的宣传效应。

 

许多餐饮老板都说要打造自己的品牌文化，却无从下手。HANA的做法，看上去只是一个食物造型的创意，但深层来说，是运用具象化的视觉符号，成为抽象的品牌文化的宣传载体。

 

HANA在日本本土和新加坡站稳脚跟之后，下一步计划拓展美国和全球其他市场。是不是一招鲜吃遍天，我们拭目以待!