{导读}做品牌故事最根本的问题是给用户一个购买的理由?

 

这个理由就像谈恋爱一样，品牌与顾客的感情需要一个优雅的故事来传递。这个故事能够让你们在一起，是“我爱你”的理由表达。

 

”向70后卖档次，向75后卖服务，向80后卖情感，向90后卖故事……”深深道出了每一代消费者对餐饮需求的变化，也十分符合当下市场普遍的消费心理。

 

那么，面对逐渐占领消费核心的90后人群，餐厅该如何用自己的独特“故事”来吸引这些个性至上的年轻消费者?

 

从产品角度去讲述故事

1.费心发掘产品：

 

案例一

在《舌尖上的中国》播出后，原本默默无闻的乡间老农、村中妇女等，都因一手古老而绝妙的烹饪手艺深受美食爱好者们的追捧，短时间内晋升为炙手可热的“大咖”。借着纪录片中传统美食工艺者的热度，西贝携手黄馍馍、张爷爷等舌尖名人，讲起了一个关于西北健康美食的故事。一时间，引起了千万舌尖粉丝们的热议，西贝借此再登美食热搜榜。

 

案例二

戴龙被誉为香港食神，自是有其传奇之处，其出品极佳，令人叹为观止、赞不绝口。雕爷牛腩创始人孟醒却号称花费500万买断食神牛腩配方的餐厅，瞬间吸引来了无数食神粉丝的关注，曾经梦寐以求的名人名菜终有机会近在咫尺，粉丝的无限遐想终得满足。果然，从试营业到开业，雕爷牛腩的名字便持续刷爆餐饮圈。

 

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2.匠心做产品：

匠心是任何行业都推崇的精神品质，甚至可以说，具备匠心品质的企业堪称行业标杆。将餐厅的匠心品质作为“故事”宣扬，不仅能提升知名度，还能在消费者心中树立良好的品牌形象，获取消费信任，赢得美誉度。

前段时间各大媒体报道的“上万元的牛肉面”。王聪源为做出一碗极致美味的牛肉面，王聪源不计成本买各种牛肉做实验、炒牛肉不下千次、耗费重金改造厨房，就连睡觉做梦都是牛肉面……

类型一：牛爸爸”匠心的力量，为餐厅迎来了大量的粉丝。

餐厅“讲述”匠心故事，往往会将铸造匠心的过程呈现予“观众”。就像一个成功人士的背后总会有一抹曾经的悲情色彩，而这抹能催人泪下的艰辛能更好地拉进消费者与品牌之间的距离，让人们看到一个更加“有血有肉”的品牌形象，从何获取好感度。值得注意的是，在消费者心智愈发成熟的当下，尊重事实、切忌浮夸也很重要。

 

类型二：从创业者人格魅力角度去表达故事

在讲故事的过程中，创业者创业的精神和出发点， 以及为出发时的理想而坚持的精神，在无形中就散发着巨大的人格魅力。

 

北大猪肉王子，清华烧饼姐，身份落差是近年来跨界创业者们常用的“讲故事”手段，这些跨界创业者凭借自己异于传统餐饮的新思维，成功博得了业内外人士的关注，甚至凭此赢得了资本家的青睐，成功实现逆袭。

 

90后、北大法学硕士、创业卖米粉，这3个关键词都是热点，但把这些热点放在一起却形成了巨大的落差。伏牛堂的张天一打出一种文化牌，叫做“霸蛮主义”，很大程度上是他个人对产品的文化的表达。现在又打出口号“拒绝好吃，坚持正宗”，传递的也是他对产品的理解，以及用文化的形式表达出来。最终吸引了一大批粉丝。

 

 

类型三：谋长远，从品牌使命入手

在很多成功学的传播内容中，不难发现，他们将品牌使命或行为动机作为故事来加以传播。当消费者对品牌使命产生认同感时，品牌在消费者心中的植入就算成功了，消费者便能牢牢记住你的“故事”。

 

外婆家用十几年的精耕，让国人看到了杭帮菜的魅力。每座城市都有物美价廉、符合当地口味的独店小餐厅，但外婆家的创始人吴国平却并偏安一隅，他不满足于一家店、一座城，他更希望将外婆家做成直营连锁的模式，让“外婆家”代表杭帮菜，去努力获得全国人民的认可。如今遍布全国的90余家门店，门店前日日排队、餐餐长龙的壮景都见证了外婆家的实力。

 

但对于餐饮企业来说，品牌使命的设置仍需谨慎。因为使命不够伟大则不受注意，但使命过于伟大又会被说吹牛B，就像你肯定不会听到全聚德要让全世界都吃到烤鸭，或者狗不理要让人们天天吃包子一样。