酒店营销部工作流程及实施细则

酒店营销部工作流程及实施细则
一、市场调研分析的操作程序和实施细则

　　操作者：公关营销部经理
　　调研选题～确定方法～收集资料～综合分析～撰写报告
　　1、调研选题：
　　⑴收集、了解同行业酒店的动态和旅游系统的有关销售策略与安排；
　　⑵根据市场及酒店经营状况，确定调研的科目和内容，提出要调研的问题性质和范围。
　　2、确定方法：
　　⑴结合本酒店的技术力量及财务状况，确定本次市场调研所要采取的方法。
　　3、收集资料：
　　⑴采取各种形式，广泛听取各有关方面的意见；
　　⑵对所收集的材料进行系统的整理与分类。
　　4、综合分析：
　　组织酒店各相关部门根据所得的资料进行讨论分析，提出各自的看法和建议。
　　5、撰写报告：
　　综合讨论分析的各种观点，综合当前客源市场的特点及本酒店经营管理的现状，写出本次调研报告，并报总经理审阅。
　　二、大中型公关促销活动的操作程序和实施细则
　　操作者：经理
　　形式～程序～准备～组织～实施～总结
　　1、形式
　　⑴酒店应利用每年的国庆节、春节、元旦、圣诞节等节假日举办各种促销活动；
　　⑵具体形式如下：春节年夜饭、圣诞晚会、中秋赏月晚会等；
　　⑶举办目的是广泛招揽客源，扩大酒店影响，增加产品销售，提高设施利用率并获得一定的社会效益与经济效益。
　　2、程序：
　　⑴酒店每次大中型公关促销活动应有营销部、餐饮部或康乐部等部门提出活动创意和初步活动方案，并报总经理批准；
　　⑵总经理召集各有关部门经理召开专门会议，研究这一促销活动的可行性。具体内容有：活动目的、预定规模、活动方式、工作步骤、所需资金、预期效益等；
　　⑶如活动内容可性，由总经理作出举办决定。如可行性较低，特别当预测的经济效益和社会效益均不够理想时，由总经理和部门经理协商作出取消或暂缓举办的决定；
　　⑷酒店大中型公关促销活动决定举办后，由总经理召集营销部、餐饮部、康乐部、前厅部等有关部门经理召开专题会议，共同分析这一活动可能达到的规模、客源组织方法、客源多寡、工作步骤等，并在此基础上形成大中型公关促销活动的具体方案；
　　⑸根据上述方案，抽调人员组织临时工作小组，落实各有关责任人。
　　3、准备：
　　⑴根据举办时间、举办地点，由所在部门经理负责场地准备，如：餐厅、宴会厅、夜总会等；
　　⑵场地准备要明确场地使用时间、场地布置要求等，以保证届时活动的需要，同时又尽可能不影响举办前的正常营业；
　　⑶根据活动内容、活动方式和场地布置要求，由所在部门经理与工程部、公馆营销部美工等共同研究，拟订环境布置方案；
　　⑷具体环境布置应根据活动内容、活动方式和布置方案而确定，务求做到环境布置与促销活动内容、形式、性质相符，保证环境美观、典雅、舒适，对前来参加的客人有形象吸引力；
　　⑸酒店大中型公关促销活动多以食品销售、娱乐活动、酒水销售为住。正式举办活动前，应由餐饮部、康乐部经理根据预测参加的人数，与财务部协商，提前准备好食品原材料、酒水饮料和客用消耗品。若以餐饮为主，则应提前拟订好菜单，保证原料、用品适合活动的需要；
　　⑹促销活动举办前一天或当天上午，由总经理、营销部、餐饮部和其他相关部门的经理共同检查活动场地卫生、设备布置、环境布置、桌椅摆放等是否符合要求。若存在问题，应及时提出改进措施，迅速督导落实，保证大中型公关促销活动的如期举行。