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日期
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课时
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培训内容
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受训人
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培训人
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预期达到目标
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教 学
考核方法
|
培训教材
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培训场地
器材
|
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7．20．
|
2课时
|
财务部职责组织机构
|
财务部全体员工
|
|
初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
|
2课时
|
仪 表 仪 容
|
财务部全体员工
|
|
了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系
|
口试
案例分析
|
《员工手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
|
2课时
|
应知应会、开业须知
|
财务部全体员工
|
|
知道酒店的概况和对员工的基本要求
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
7．21．
|
4课时
|
部门规章制度
|
财务部全体员工
|
|
了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
2课时
|
信用政策及工作程序
|
财务部全体员工
|
|
能掌握信用政策及工作程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
|
7．22．
|
6课时
|
台式计算器使用
|
财务部全体员工
|
|
能掌握台式计算器的使用方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
酒店各营业点情况了解
|
财务部全体员工
|
|
了解酒店各营业点情况
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
会计基础知识讲解
|
财务部全体员工
|
|
掌握会计基础知识讲解
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．23．
|
6课时
|
会计基础知识考核
|
财务部全体员工
|
|
了解现有财务部员工的会计基础知识水平
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
计算机使用
|
财务部全体员工
|
信息管理员
|
初步掌握计算机使用的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
计算机使用练习
|
财务部全体员工
|
信息管理员
|
较熟练掌握计算机使用的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．24．
|
6课时
|
财务部全体员工
|
|
掌握餐饮菜单程序、价格政策
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
|
客房房价营业点价格政策
|
|
掌握客房房价营业点价格政策
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|||
|
康乐各营业点价格政策
|
收银员
|
|
掌握康乐各营业点价格政策
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．25．
|
6课时
|
餐饮各营业点代码学习
|
收银员
|
|
掌握餐饮各营业点代码
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
餐饮各营业点代码考核
|
收银员
|
|
了解餐饮各营业点代码的掌握程度
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
营业报表的编制程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握营业报表的编制方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．26．
|
6课时
|
联系营业报表编制
|
财务部全体员工
|
|
能熟练掌握营业报表的编制方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
财务管理规定
|
财务部全体员工
|
|
掌握一般的财务管理规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
会计核对制度
|
财务部全体员工
|
|
掌握会计核对的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．27．
|
6课时
|
夜审稽核(各点业务熟悉)
|
财务部全体员工
|
|
掌握夜审稽核的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
审核报销程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握审核报销程序的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
材料核算工作程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握材料核算的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．28．
|
6课时
|
客户信用分析程序
|
财务部全体员工
|
运作主管
|
掌握客户信用分析的基本方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
鲜活食品价格的制订程序
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
掌握鲜活食品价格的制订程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．29．
|
6课时
|
干货水果等验收程序
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
掌握干货水果等验收程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
鲜活食品验收单填写程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握鲜活食品验收单填写程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．30．
|
6课时
|
食品成本控制程序
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握食品成本控制程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
自习、答疑
|
财务部全体员工
|
|
巩固前一阶段所学的知识
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
7．31．
|
6课时
|
食品标准成本卡制作程序
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握食品标准成本卡制作程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
食品标准成本计算程序
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握食品标准成本计算程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8．1．
|
6课时
|
对内外财务关系原则
|
财务部全体员工
|
|
初步了解对内外财务关系原则
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
酒店会计机构和会计监督
|
财务部全体员工
|
|
知道酒店会计机构和会计监督的原理
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
会计核算与报告的一般原则
|
财务部全体员工
|
|
掌握会计核算与报告的一般原则
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.2．
|
6课时
|
会计档案管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
明白会计档案管理制度的重要性和方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
酒店票证管理制度
|
财务部全体员工
|
|
知道酒店票证管理制度的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
增值税专用发票的填开要求
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
能独立正确填写增值税专用发票
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.3.
|
6课时
|
专用发票开具时限的规定
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
了解专用发票开具时限的有关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
使用增值税发票应注意的几个问题
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握使用增值税发票的要点
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.4.
|
6课时
|
菜肴的产销核对程序
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握增值税专用发票保管的有关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
食品实际成本核算程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握食品实际成本核算程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.5.
|
6课时
|
餐饮公关费用处理程序
|
财务部全体员工
|
|
能独立处理餐饮公关费用
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
现金的管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
了解现金的管理制度的要求
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.6.
|
6课时
|
银行存款的管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
了解银行存款的管理制度的基本规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
结算资金管理
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握结算资金管理的相关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.7.
|
6课时
|
营运资金控制管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
熟练掌握营运资金控制管理制度的相关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
营业成本管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
了解营业成本管理制度的相关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.8.
|
6课时
|
费用管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
掌握费用管理制度的所有项目
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
定额管理制度
|
财务部全体员工
|
总帐会计
|
懂得定额管理制度的重要性和基本方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.9.
|
6课时
|
酒店存货管理制度
|
财务部全体员工
|
|
掌握酒店存货管理制度细则
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
固定资产管理制度
|
财务部全体员工
|
|
掌握固定资产管理制度的一般原则
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.10.
|
6课时
|
财产管理的检查和奖惩规定
|
财务部全体员工
|
|
熟知财产管理的检查和奖惩规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
原料肉品检疫、监督管理办法
|
财务部全体员工
|
|
掌握原料肉品检疫、监督管理办法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.11.
|
6课时
|
财务部员工考核标准（暂定）
|
财务部全体员工
|
|
了解财务部员工考核标准，并能自觉执行
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
经济合同及协议的管理规定
|
财务部全体员工
|
|
懂得经济合同及协议的管理的有关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
外汇管理规定
|
财务部全体员工
|
|
懂得外汇管理的有关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.12.
|
6课时
|
采购业务管理
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
掌握采购业务的一般要求和规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
收款员班前准备工作程序
|
财务部全体收银员
|
|
掌握收款员班前准备工作的基本要求
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
餐饮结帐程序
|
财务部全体收银员
|
|
初步掌握餐饮结帐程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.13
|
6课时
|
餐厅收款员下班前工作程序
|
财务部全体收银员
|
|
掌握收款员下班前工作的基本要求
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
收款机付款结帐程序
|
财务部全体收银员
|
|
初步掌握收款机付款结帐程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
信用卡结帐程序
|
财务部全体收银员
|
|
初步掌握信用卡结帐程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.14.
|
6课时
|
信用卡的验卡程序
|
财务部全体收银员
|
|
初步掌握信用卡的验卡程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
信用卡压卡程序
|
财务部全体收银员
|
|
会独立操作信用卡的压卡工作
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
收款员编制报告程序
|
财务部全体收银员
|
|
能独立编制收款员报告
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.15.
|
6课时
|
收款员下班交接程序
|
财务部全体收银员
|
|
掌握收款员下班交接的基本方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
客房房租收入审计程序
|
审计组
|
|
初步掌握客房房租收入审计程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
现金支出报销程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握现金支出报销程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.16.
|
6课时
|
转帐支票授理程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握转帐支票授理的处理方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
信用卡托收的处理程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握信用卡托收的处理方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
物品传递的控制程序
|
财务部全体员工
|
|
了解物品传递的控制程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.17.
|
6课时
|
帐单传递程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握帐单传递的基本方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
货币传递控制程序
|
财务部全体员工
|
|
了解货币传递控制程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
收银机的控制要点
|
财务部全体员工
|
|
熟知收银机的控制要点
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.18.
|
6课时
|
客人离店时间的控制程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握客人离店时间的控制方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
房租减免的内部控制程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握房租减免的内部控制方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
营业点帐单建立程序
|
财务部全体收银员
|
|
会独立建立营业点帐单
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.19.
|
6课时
|
信用卡授权程序
|
财务部全体员工
|
|
能独立进行信用卡授权
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
散客签字消费程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握散客签字消费程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
单位、团队签字转帐程序
|
财务部全体员工
|
|
懂得单位、团队签字转帐的基本要求
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.20.
|
6课时
|
退司机餐费程序
|
财务部全体员工
|
|
初步掌握退司机餐费程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
营业发票使用程序
|
财务部全体员工
|
|
初步掌握营业发票使用方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
审核营业点帐款程序
|
财务部全体员工
|
|
初步掌握审核营业点帐款的一般程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.21.
|
6课时
|
审核总台帐款程序
|
财务部全体员工
|
|
明白审核总台帐款的基本方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
电脑管理程序
|
财务部全体员工
|
信息管理员
|
了解电脑管理的有关规定
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
电脑技术操作程序
|
财务部全体员工
|
信息管理员
|
初步掌握电脑技术操作程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.22.
|
3课时
|
消防知识培训
|
财务部全体员工
|
安消经理
|
了解消防程序和要求
|
口试
|
《消防预案》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
8.23.
|
6课时
|
采购报价、确认程序
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
掌握采购报价、确认程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
|
采购审批程序
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
初步了解采购审批程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
采购物品的结算程序
|
财务部全体员工
|
采购经理
|
初步掌握采购物品的结算的一般方法
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
|
||
|
8.24.
|
6课时
|
提货工作程序
|
财务部全体员工
|
|
掌握提货工作程序
|
口试
案例分析
|
《运转手册》
|
培训教室（可容纳约50人）
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物品验收程序
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财务部全体员工
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掌握物品验收程序
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口试
案例分析
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《运转手册》
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培训教室（可容纳约50人）
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仓库保管程序
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财务部全体员工
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了解仓库保管的一般方法
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口试
案例分析
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《运转手册》
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培训教室（可容纳约50人）
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8.25.
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3课时
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消防演习
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财务部全体员工
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掌握酒店消防的要求和应对办法
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口试
案例分析
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《运转手册》
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培训教室（可容纳约50人）
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8.26.
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8.31.
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实地操作
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财务部全体员工
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能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中
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口试
案例分析
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《运转手册》
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培训教室（可容纳约50人）
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